美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

動けん

2015-12-31 15:53:57 | 仕事
動く気全くなし

でも少し店に行かねば。

そう思いつつ、もう15時過ぎてる。

日が落ちる前に行くとするか。

気持ちいいほどの体の気だるさ。

楽しむ余力ないってのは

ある意味本当に体を休めるお休みかな。



ささ、少しだけ。

ご来店下さった、皆様に心よりお礼申し上げます。
お客様あってのアルバトロスと私です。

この一年それをよく実感し噛み締めました。

来年のご予約も、トントンと頂いております。
私は止まったら駄目みたいです

お客様は神様!なんて言葉
昔は大嫌いでした。

神様とは思わないけれど
お客様が全てかな
感謝しております。

まだまだ至らないこといっぱいあるでしょう
でも美味しい料理を作る心は失わずに
アルバトロスはあり続けようと思います

宜しくお願いします

2015年ありがとうございました
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Finito

2015-12-30 23:17:36 | 仕事
終わったぁ

友の助けありきだけど

なかったら明日に持ち越し

もう、もう

もう何も出来ません

って、やっと言える

食べる気力呑む気力、今は一切なし

ただ横になり何もしたくないー

何もしないー

それって、やっとの贅沢

頑張りました私

燃え尽きました
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少し

2015-12-30 14:25:05 | 仕事
朝から動いてたから
戦争の前に休めます

暫しおやすみなさい

どうか不備なく
皆様に喜んで頂ける仕事が出来ますように
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始まっちゃえば

2015-12-30 11:36:27 | 仕事
お客様がいらっしゃれば

いつも通りのおばか元気な私になります

というか、なんでしょな

動けてしまう

好き過ぎて

何よりも大事な私のアルバトロス

冷蔵庫の食材達も今晩で

気持ち良くキリ良く終わりそうです

普段なら無くなる食材に恐怖を感じますけど

ま、今日の分だけ。


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おはよう

2015-12-30 07:23:07 | 仕事
ささ、始まりました

頑張りますよ
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染みる

2015-12-29 23:22:13 | 仕事
差入れも連打でござります。

ありがたや。

有難く日々の私のご飯やお仕事に使わせて頂いております。

今日頂いた、ちょっと特別なお餅。

疲れ果て、胃も荒れており

夕ご飯は辞めた方が体のためと判断。

家に帰り、お風呂になが~く入り

少しゆったり

少しお腹が減ってきた

正月、家族と食べようと思ったけれど

待ちきれずに、焼いてみた。



あれ?これ!何!
う、うまい!

お餅って美味いのね

いや、特別っておっしゃってたから
何か違うのね

お母さんにこれでお雑煮作ってもらうの楽しみだ

正月、紀尾井以外特に何も楽しみなく淋しい例年通りですが
一つ楽しみ出来たよぉ

一つ、これでの雑煮
二つ、紀尾井ビーフカレーAND父ちゃん

三つ、…何もないや、いやあった!ゴロゴロタイム

時間に縛られず
思いっきり寝て食べよ

さ!泣いても明日燃え尽きて
大晦日は家族みずいらず、ゴロゴロ
元旦は紀尾井入り
二日は未定
三日は仕込み
自由時間は2日間

…少ないのか多いのか
私にしては連休!多いかな

さ、今日も仕事頑張りました
皆様もお疲れ様でした

また明日
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なんていい子

2015-12-29 20:33:44 | 仕事
明日、最後のディナーは

本当に最後の日に相応しいような過酷な日。

クリスマスより数段多いお客様の入りでございます

一人の席も確保不可能な状態になりました。
一組大人数ではなく
4組3~4名という素晴らしい構成。
ランチを入れますと…
ああ、有難い怖さ
こなせなくはない自信は長年でありますが
何せこの疲労…

完璧なスタンバイにかける

そして今晩は体を休める

明日やってやろうじゃないかと
奮い立たせつつ、体の不調に心も折れかけ
ふと本物の涙が滲む本日であります。

そんな中、明日の営業の有無のお電話も両手余るほど。

アルバトロス!やっと起動にのってきたかしら?

無念ではありますが、
出来ないものは仕方がなくご理解いただき。

明日を乗り切る事に専念。

料理は良くても
サービスに不安が募る。
千手観音ではないしね。

心当たり、今日出会った友人、声をとりあえずかけてみる。

お客様として知り合い、たまにプライベートもお出かけする
友がいいよーと即答。

本当に救われた

この気持ちの落ち着き
ひとりぼっちに暖かい湯たんぽやってきたみたい

なんていい子なのかしら

私はお客様と友に家族に恵まれてるというか

人財であります

とにかく料理!全力でむかいます!


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おはよう

2015-12-29 10:30:29 | 仕事
やはりご予約で打切りかな

今日は今年最後のスタッフが居てくれるので
大掃除と仕込みなんて思ってたけど

ご予約の体力だけストックします
掃除は来年。

これ以上は無理と判断しました

ごめんなさい

あぁ情けない

悔しい

今日と明日2日間

明日のディナーは大混乱
お客様にお時間の猶予を先にご了承得まして
一年の最後思いっきり料理作ります

一つ一つ丁寧に大切に

私の仕事の軸でもあります

宜しくお願いします
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終わるというのに…

2015-12-28 21:21:28 | 仕事
ちょっと壊れたみたい

お客様がいらっしゃらなくなると

涙と嘔吐が繰り返される。

早く帰って、とにかく寝ます。

…多分、ちゃんとした昼型当たり前人間になってきたんだと思ってます。

心配LINEやmailありがとうね

こんな事で私は負けるわけないので
大丈夫です!

また明日
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寒いねぇ

2015-12-28 18:47:40 | 仕事


さ。
今晩も始まります。

残り二日半❗️

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