通常通り

明日は、営業しませんが。

仕事です。

「食べログ」にインドアビューや予約状況や
その他諸々。

強化することにしまして。

料理と外観、店内のインドアビュー撮影です。

料理はまだ決めてません。

今晩、寝る前に考えつつ、多分明日の直前に決めると思います。

行き当たりばったり、お尻に火がつかないと動かないと思われるかも知れませんが。

私は何時もそうです。

バシッと決めて事にあたることもありますが。

大抵、変わります。
天邪鬼と言われればそうなのかもしれませんね。

なるべく治します。
が！
今回も日常をそのまま撮影してもらいます。

過剰な盛り付け自体、私は嫌悪感をいだきます。
嫌です、絶対に！

お客様に常にお出ししてるように
ありのままをプロの力で美味しそうにおさめてもらう。
そう思ってます。

…とはいえ、掃除だけはしておきます



本日のラム肉ちゃん。

深夜食堂

忘れたー。

深夜食堂、放送開始してるのかなぁ。

音楽といい、話の内容といい。

小林薫といい。

何よりも食べたくなるんだよね。

めっちゃ美味しそう。

ムール貝

泳いでる魚より、どちらかと言うと私は貝類が好き。

海老や蟹の甲殻類なら魚の方が好き。

ま。

美味しければ何でも好きなんだけどさ。

今日のムール貝は痩せてなくて
ぷっくりしてる。

気分さらによろし。

おはよー

この頃、生活の変化あり。

気持ちいい朝を迎えております。

朝日を浴びたり、健康になろうと調整中。

明日休みなのですが。

ある取材があります。

時が来たらお知らせしますね。

料理の仕込みは勿論、店の掃除も念入りに燃えてます。

無駄にしない

食材は無駄にしない。

出汁にしたり、まかないになったり
海老の殻だって香り豊かな出汁が取れる。



教えてもらった大事な事

穏やかに

生きてます。

更新するために写真をすぐ忘れてしまい。

ネタ切れしてます。

今晩こそ！

ソルジャー？

昨晩、サラと何時ものごとくお風呂で遊ぶ。

水鉄砲＆ゴーグルに洗面器のヘルメット



ソルジャー！

いつまでお風呂に一緒に入ってくれるのかしら…

昨日の休みは陶芸もした。

兼ねてからかっこいいと思っていた先生の作品GET！

早速、店にセット。


少しづつ揃えよ。

違うパターンでもいいしね。

見つけたー

やっと長年ほおづきを見てはどうするんだろうって思ってた

葉脈だけのほおづきに出会った。

大昔になるね、師匠とバルケッタで長野の何処かの甘味処で
この葉脈だけのほおづきを照明にしていた。

とても可愛くて、としちゃんと
あれが欲しいと話していたのを思い出した。

やっと出会った。

中身を上手く取り出して
Xmasの照明を購入してつけようと思ってる。

どうでもいい話

この頃、全身痒かった。

ジャムで何か虫を拾ってきちゃったかなぁと思ってた。

アレルギー検査したことあるんだけど
特に私はアレルギーはない。
部屋が汚いのか？とも思った。

そんな中
あるお姉さんに乾燥じゃない？

と肌の衰えを指摘されて。

やけに納得。

この頃、頂きものの液体ボディーソープを使ってた。

石鹸マニアである私がそう言えば石鹸を
放置していた。

何かと出かけるとオリーブ系や天然系の固形の石鹸を買っては。

衣服の引き出しに入れて香りを移して
絶やすことなく溜まり
細々と使っている。

大事に去年のイタリアで買ってお土産にもしていた
サンタマリアノッベラの石鹸を引っ張りだし使って
同じくそこのボディーローションを塗り塗り。

いい香りにぐっすり眠れた。

しかも！痒くない。
しっとり気持ちが良い。

肌がついに乾燥するお年頃になりました。

やっぱり石鹸は私の中では大事なアイテム。

タルトタタン

の林檎を仕込み中。

バターと砂糖のみの練りものに
林檎を入れまして加熱。

林檎だけの水分で煮込み
余分な水分を出しバターと砂糖を林檎に入れていく。

んで
カラメル状に林檎を煮る。

それを型に入れて練り込み生地が本来なのだけど
私は折り込みパイ生地を乗せて

更にオーブンでカラメリゼ。

アイスを乗せて完成。

まだまだ工程があり。

お客様に頼まれてもお出しするまで30分は頂かないと直ぐにはお出しできない。

事前のご予約のコースでのデザートになります。

タタンは私の自信作。
これも絶対に手は抜かないよ。