美保の厨房日記

アルバトロスの日常に起こる小さな変化

お仕事!

2017-07-30 10:53:51 | 仕事
本日もお仕事なり



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やっぱり美味い

2017-07-28 20:25:55 | 仕事
昨日、あまり売ってなかったけど

桃もちょっと買ってきた。

皮が剥きにくい。

んーどうなんだろう。

失敗したか!

そう思って口に入れてみた。

うわー何この甘さ、何このジューシーなかんじ。

何この香り。

やっぱり地元スーパーと違いました。

私の心を捉えて離さないな山梨!

来週の休みも行きたいなぁ。

休むためには、日々の仕込みのみ!

倍量仕込みに取り掛かってますから

何とかなるかな。


桃も色んな種類がありました。

説明も書いてありました。

ちょっと把握するのに時間がかかりそうです。

去年、毎週山梨に行って、その都度葡萄を買いました。

毎週、違う品種に入れ替わってました。

葡萄は見た目が全く違うので分かりやすい。

しかし、桃はほぼ同じであります。

分かりにくい…なぁ桃は。


フルーツ王国山梨

近くにとても良い王国ありました。

今まで興味なくてごめんね。

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只今

2017-07-28 17:55:20 | 仕事
ふぁ

ちちんぷいぷいで

料理が仕上がりませんでしょうか


昼休み取れず

かといって

仕込みには取り掛かれず。

妹バイトのお陰様で

片付け掃除は省かれてますけど

あぁ〜

有難い悲鳴



美味しいカポナータ作ってます
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おはよう

2017-07-28 08:51:45 | 仕事
今日も8時より仕事してます!

昨日はしっかり寝て休みました。

バリバリ仕込みして

受け入れ態勢万全にしたいと思います!

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お風呂上がりの

2017-07-27 13:03:50 | 仕事


美味い

私の体から、魔のアルコールは居なくなってる。

この頃は風呂上がりはアイス!

しかし山梨好きだなぁ

…住みたくないけど。

やっぱり海もないと。


でも今年は山梨だけでなく

長野も行きたい!

夏終わりから秋!

あー

夏休み、或いは夏終わり休み

が欲し〜い

頑張って働くぞ!

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ほお!

2017-07-27 11:45:44 | 仕事
硬い桃のサラダを食べた

ドレッシングもハムも何ともコメント控えるものですが

硬い桃のほのかな甘みがめちゃ美味い。

これ早速盗ませてもらいます!

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眠いのに

2017-07-27 11:14:13 | 仕事
眠いけども

気分もリフレッシュしたくて

というか、

山梨に行きたくて行きたくて

ずっと行けなかったのでして

やっとやっとたどり着きました。

南部方面は割合とさっと行けるんですが

なかなか甲府盆地は近いようで少し遠い。

平日の昼間の静か〜な日帰り温泉に来ております。

ゴロゴロゆっくり過ごすつもりです。


あー贅沢。



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ねぇねぇ

2017-07-26 16:10:32 | 仕事
あのね。

基本、アルバトロスゆったりとしてるのよ。

よくない事だけどね。

混雑してる店ではないのよ。

まずいけどね。

ただ小さい店故に、幾つか重なるといっぱいになるのよ。

それに私も対応出来なくてそうなってる。

スタッフいて対応出来たとしても

席数がないからね。

無理な時が時折ある。

でもね、忙しい店ではないのよ。

回転もしないしね。

まあ水商売とも言います。

波がございます。

重なる時は重なるのが常でございます。

昨日、今日とゆったりでございます。


何が言いたいかと言いますと

ご飯食べにお越しになってくださいねと言いたいのであります。

忙しいと書くと

じゃ改めるか…なんて事になるのではないかと

少し心配になるのです。

貸切状態になる時は

今の所ございませんので

どうぞお越しになって下さいませ。

私は日々しっかり寝て

元気に仕事してます!

宜しくどうぞ

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何かある?

2017-07-25 18:19:20 | 仕事
今、店の前の甲子神社付近に

男の子からおじさんまで
男性が十数名座ったり立ちん坊している。

スマートフォンを見たまま。

ポケモンとかってやつ?

何があるの?

ま、全く興味ないけども。

ちょっと怖い。
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ごめんね

2017-07-25 13:47:31 | 仕事
怠けてないよ。

朝から仕事ずっとしてるよ。

なのにね。

間に合ってない。

今の時期、怖いから

少量の仕込みをしていた

そして

疲れが蓄積されている

そろそろ仕込み量を増やそうと思っている所に

この頃のバタバタ。

疲労がピーク。

勿論営業時間外に仕込みを決行しているが

結局片付けと買出しで時間を奪われる。

そして

わかった。

私の仕事が遅いのではなくて

料理は時間がかかるのだ。

煮込みはやっぱり5時間かかるのは5時間以内に短縮出来ないんだ。

父ちゃんに言われて気がついた。

一人で全てだもんね。

分かった。

忙しいのがしばらく続くと一人では無理なんだ。

だから

やはりそろそろ必要だと

バイトを依頼。

後は本当はノボちゃんも何だけど
お盆休みまで捕獲できない。

ま、お手伝い様が居ればそれまで出来るでしょう。

仕事以外は、ただ寝る。
ひたすら寝る。

身体が眠くて休みたいと叫んでいる。

だからちゃんと休んでる。

今ちょっと、足りない。

私にはダブルの父が勝手に居る。
実の父ではなく。

片方の父が怒りそうだ。
調子良かったり悪かったり、良い加減大人だし
プロなんだからそれも含めてちゃんとしなさいと
本当に怖いほどに怒る。
優しいから怒る。

なので疲れたとかここで弱音を吐くのは躊躇する。

大丈夫です。

何とか乗り越えてます。

有難いことに、この頃アルバトロス好調になってきた感じで
慌ててるだけです。

妹をスタッフに迎えますから大丈夫です。

頑張るぞー


季節のフルーツをタルトに使うと
やはり夏ぽくなりますね

希望して下さったので誕生日タルトを作らさせて頂きました。
大好きな夕張メロンを発見したのでそれをベースに桃とかブルーベリーなども。

コメント (2)
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