全国どこでも商売するのは大変ですが
ここの土地代とここでの消費額が釣り合わないと、時折思います。
東京は地代がかかるから、高いと耳にしますが
それって、東京だけでしょうか?
客商売をしている方は、まず考えることだと思いますが
ここは、車で行動する土地です。
店舗プラス駐車場という大きな土地を必要とします。
東京って、歩いてる人であふれていますから
町中で商売するのに、駐車場はなくて良いのですよね。
でも、富士では絶対に駐車場がないと成立しません。
美味しければ、並んでも、或いはタクシーを使ってでも来てくれる
なんて、そんな現実的でない、甘い考えは一切通用しません。
せいぜい2,3ヶ月です。
絶対にと言い切れます。
現実は、一人一人車でお越しになって、店で待ち合わせる。
というのが、常です。
ランチに奥様4人で予約があったら、車4台でお越しになります。
ですから、こんなに小さな店でも
ある程度の駐車スペースがないと、営業なんて絶対に不可能です。
そう考えると、店舗だけで済む東京と最低10台ぐらいは確保しないと
成立しない富士と、どうですか?
変わりはあるのでしょうか。。
富士で閉店している店の特徴として
私が感じるのは、駐車場です。
殆ど、駐車場がないか、ほんの数台しか止められない店ばかりです。
たとえば、一人¥1000のランチを車1台で来られ
ここはのんびりですから、2時間居たとしましょう。
4台のスペースしかなければ
ランチで¥4000の売り上げしかないのです。
歩いて来る方はいませんから。。
だから、閉店に追い込まれると思います。
駐車場代と、利益額が、飲食店の場合、ここではなかなか難しい。
努力と現実。
今、昔アルバトロスで働いていた方が
自分で商売をしようと、時折マスターを慕ってお越しになるのですが
飲食の現実を嫌と言うほど分かってらっしゃるので
とても慎重になさっています。
マスターも、ずっと体感しているだけに
周りの口だけの人と違って、慎重に行動すべきだと言っています。
美味しいものを、いいものをやっていれば、
いつか絶対に分かってもらえるはずだ。という考えは、甘いんでしょう。
そう、時折思います。
資本力のある、大手チェーンばかりなのは
車でしか行動できない町の特徴なんでしょうかね。
ここの土地代とここでの消費額が釣り合わないと、時折思います。
東京は地代がかかるから、高いと耳にしますが
それって、東京だけでしょうか?
客商売をしている方は、まず考えることだと思いますが
ここは、車で行動する土地です。
店舗プラス駐車場という大きな土地を必要とします。
東京って、歩いてる人であふれていますから
町中で商売するのに、駐車場はなくて良いのですよね。
でも、富士では絶対に駐車場がないと成立しません。
美味しければ、並んでも、或いはタクシーを使ってでも来てくれる
なんて、そんな現実的でない、甘い考えは一切通用しません。
せいぜい2,3ヶ月です。
絶対にと言い切れます。
現実は、一人一人車でお越しになって、店で待ち合わせる。
というのが、常です。
ランチに奥様4人で予約があったら、車4台でお越しになります。
ですから、こんなに小さな店でも
ある程度の駐車スペースがないと、営業なんて絶対に不可能です。
そう考えると、店舗だけで済む東京と最低10台ぐらいは確保しないと
成立しない富士と、どうですか?
変わりはあるのでしょうか。。
富士で閉店している店の特徴として
私が感じるのは、駐車場です。
殆ど、駐車場がないか、ほんの数台しか止められない店ばかりです。
たとえば、一人¥1000のランチを車1台で来られ
ここはのんびりですから、2時間居たとしましょう。
4台のスペースしかなければ
ランチで¥4000の売り上げしかないのです。
歩いて来る方はいませんから。。
だから、閉店に追い込まれると思います。
駐車場代と、利益額が、飲食店の場合、ここではなかなか難しい。
努力と現実。
今、昔アルバトロスで働いていた方が
自分で商売をしようと、時折マスターを慕ってお越しになるのですが
飲食の現実を嫌と言うほど分かってらっしゃるので
とても慎重になさっています。
マスターも、ずっと体感しているだけに
周りの口だけの人と違って、慎重に行動すべきだと言っています。
美味しいものを、いいものをやっていれば、
いつか絶対に分かってもらえるはずだ。という考えは、甘いんでしょう。
そう、時折思います。
資本力のある、大手チェーンばかりなのは
車でしか行動できない町の特徴なんでしょうかね。