ふきのとう

この時期いつものでしたら散歩道コースで摘み取った　山フキのフキノトウ　が食卓にあがりますが、この春は少ない。
防獣ネットを張り巡らした山側に多く生えていたのですが、きれいに鹿に食われてしまった。
まだまだこれから芽をだすが、今年はあまり期待がもてそうもない。

山フキのフキノトウは小さいのですが香りも強く、味噌あえなどは奴豆腐に最適だ。
箸にチョットつけて舐めながら泡盛もたまらなくいい。
まだ山菜採りはやいのですが、今までと様子が変わっていくここと思います。

写真は昨年3-28のもの。ほぼ同じくらいの開花です。チョット早いかもしれない。