今日はちょっと冷え込んでいます。
こんな時は、温かいものがお腹にはいい。
久しぶりに「手羽先」を使う料理をすることに。
いつもは、揚げるか、煮付けるか。
数日前の料理番組に、根菜を使ったレシピが出ていた。
そこで、今晩は、根菜と手羽先を煮込むことに。
ちょうど冷蔵庫に、レンコン、人参、ゴボウ、玉ねぎ、じゃがいも
もうこれで十分です。
皮を剥いて、大ぶりにカット。
手羽先を水から煮始める。
鍋には水と昆布、生姜、青ネギ、八角の粉、胡椒、紹興酒を入れておく。
沸騰し灰汁が出れば丁寧に取る。
じゃがいもはすぐに壊れるので、他の野菜が煮えてから入れる。
２０分ほどで昆布を取り除き、塩味を付ける。
味付けはこれでよし、野菜の旨味と鶏の出汁で十分です。
４０分ほどでできあがり。
この料理、腕はいらない。 それぞれの食材の旨味が料理を作る。
これを盛りつけて・・・
寒い時は、ワインがいい。
新しいチリワインの銘柄を見つけた。 今宵はこれで。
ツマミが必要。
軽くサラダを追加して。
レタス、ブロッコリー、ハム、茹で卵、チーズ、バナナのソテー
したもの。 ソースは、柚子酢であっさりと。
こんなつまみも楽しいよ。
ソラマメの揚げたもの。
これが有名な朝倉町「ハト豆屋」の売れ筋商品（毎度 お取り寄せ）
美味いんだなぁ～これが。 やめられないね。
ソチでは、待望のメダルも。
平野くんの銀、平岡くんの銅 そして渡部くんの銀 立派です。
お祝いだ！
ゆっくりと味わいながらの勝手な祝勝会？
なんとか、かんとか いつも理由をつけての晩酌タイムです。
今晩は、いよいよスケートの男子シングルが始まる。
ロシアのプリシェンコ、カナダのチャン、そして日本の羽生・・・・・
高橋も頑張れ、町田も ＪＡＰＡＮ 旋風出るか？
どんな結果が出るのか 楽しみです？
とても夜中は付き合えない・・・・・明日の朝のニュース
お た の し み 。