舌の左側、先っぽのちょっと奥
噛み切った後遺症でまだ痛みが取れない。
食事どきは不便・・・身体のどの部分でも、ほんの少しの
傷でも、不便を感じるものですね。
人間の構造って、ほんとの微妙に作られているとしみじみ
怪我をしてみて感じます。
さて、運動が止まると、これまた身体の動きもおかしくなるもの。
じっとしてばかりもいかないし、さりとて、十分には動けない。
車の運転には差支えがないので、普段通り、家内のアッシー君は
勤めていますがね。
今日は、大好きなカレー作りで時間を使いました。
前から姉の注文でカレーが食べたいと言っていたので、こんな時が
一番だと思い早速キッチンへ。
今回は、野菜＆チキンカレーに。
材料は、鶏の胸肉、手羽中と、野菜類（トマト・玉ねぎのベースに
トッピングにパプリカ、アスパラ、ブロッコリーを。）
仕上げに旬のグリンピースを散らす。
鶏肉をオリーブオイルでよく炒め、こんがり色が出るまで。
トマトは、生とトマト缶の両方、玉ねぎは微塵切りに。
ニンニク、生姜を合わせて、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
大鍋に、炒めた材料全部を合わせ、水を加えて煮込む。
ここからカレールウの味を決める薬味のこだわりを。
近頃は便利なものが揃っているので助かります。
小袋に小分けされているのを見つけました。
使う量は、自分の味で毎回、楽しみながら研究？
「ターメリック、ジンジャー、ローレル、甘草、フェネグリーク
セージ、クミン、フェンネル、セロリシード、ディル、ナツメグ
カルダモン、陳皮、クローブ、レッドペッパー、シナモン
スターアニス、コリアンダー、黒胡椒、サポリ、オールスパイス」
・・・・２１種類ありました。
味を調整しながら、塩コショウの加減・・・
ウースター・ソースも少し使うといい味に。
これでしばらく煮込みます。
この鍋、幅２２ｃｍ、深さ１４ｃｍ・・・・かなりの量がストックできました。
煮込んだ後、冷やし、味見をして、再度味の調整。
今晩はこのままにして1晩寝かします・・・・・・。
そして、食べる前に、さらに、最終調整に
ヨーグルト（我が家自家製のカスピ海ヨーグルト＝無味なので重宝です）
をルウに加えていくとさっぱり味に仕上がります。
トッピングの野菜は、ご飯の上にルウを掛け、周りに散らすのですが
ブロッコリーは茹でて置く。
アスパラ、パプリカと一緒にオリーブオイルで炒め、焦げ目をつけて
トッピングを。
グリンピースは茹でたものを。
これで皿にに盛り付け、ガンガンに冷やしたビールをグラスに注いで
アツアツのカレーを口に頬張るんだ・・・・・
これ、最高！
・・・・・という、楽しみを明日の夕飯までお預けに。
カレールウの１晩の眠りがきっと美味しい味に。
たかが、カレー。 されど、カレーですぞ！
顎が落ちて、怪我もすんなり回復で～す。
これがホントの、「華麗なる晩餐」
おそまつ。
