はまっているもの

実家からプレゼント🎁

小麦まんじゅう。
ふかふかな生地にあまじょっぱい

しっかりつぶあん、

めっちゃおいしい🫘

最近は和菓子にハマりちゅうです

これは買っておいたもちもちまんじゅう。

オーブンで焼いてたべると

香ばしくさくっと、もちっと、しっとり、

いろんな楽しみがあっていいです。

より単純な製法のものって、

逆に深く複雑さを感じることができて

楽しいです。

そして
これってどうやるんだろう..
という「わからない」がモチベーションになる、

そういうふうに仕事がうまれています。

ゼロイチ

お盆期間はゆるゆると。

と見せかけて、じつは忙しかったり。

酵母菓子の仕込み。

ひとつひとつの工程に納得しながら

なるほどーって心の中で言いながら

作っています。

飲食もパンも酵母菓子も

独学で始めた仕事ですが、いつのまにか

そこにずっとあるものになっていて

たまに、ゆるっとした時間があると

ああそうだ、これって元はゼロだったんだ、と

気づくことがあるわけです。

だから、イチになったものを、イチであるように

守り続ける必要はなくて

いったんゼロに戻して、またイチをつくる

というのをやればいいんだ！と思い出すわけです。

たとえばいままで作ってたものの仕入れ価格が

ぐーっと上がってしまったら

価格を値上げすればいいわけですけど

それで何もなかったように探しているのは

あまりに能がないなと思い、

ああそうだ、またゼロイチをやって

組み立て直せばいいんだなって思ったので

また楽しくなり始めました。

やることはたくさん。

ひとつひとつやっていきます。

臨時休業

https://www.instagram.com/p/C-p1Mx8SB_v/?igsh=N2o1dWJuM3lxenNu

直前のお知らせになりますが、よろしくお願いいたします。

なお、8/16は店内で焼き菓子製造、発送などの作業をいたします。

今週よてい

週末は台風で大変そうな予報..🌀

今週、つかの間の平穏です。

8/14(水)はランチ営業のみ。

夜おやすみです。

8/15(木)は通常営業。

8/16(金)は台風の状況によって、若干変更する

可能性あります。

おってお知らせいたします。

暑さは相変わらずで、冷やし麺おすすめです。

(麺は細麺での提供です。)

カレーもよいです

牛ウチモモをつかったビーフカレー🥩

のこりすくなくなりました。

そのあとはいつもの和牛バラに戻る予定です。

カレーは通信販売にて、冷凍で販売しています。

あたためたあと、焼き野菜をトッピングするのが

おすすめです🍛

普段、牛乳でしこむスコーン。

オーツミルクの仕入れが可能になり、

乳フリーのスコーンをつくろうかなーと考え中。

レギュラーになるかは不明ですが

みつけたらおためしください。

牛乳よりさっぱりした味わいです。

OPEN

8/12 本日営業です。

今年はお盆休みと関係なく営業Openすることにしました。

業者さんおやすみなので、

一部メニューおやすみしてます。

すみませんがよろしくお願いします。

連休突入

すでにおやすみに入っている方が

おおいよーです！

そうなのかー！

当店は営業三連休🏠

通信販売の仕事や、事務作業します。

ズッキーニが届く予定ですから

ひさびさにマフィンやきます。

黒糖とスパイス。

最近、あたまをぐるぐる🌀試作しています

そして気づく、

そーだ！基本の配合を疑ってみよう。

基本は自分できめたもの。

基本のくみたてをもう一度見直して

焼いてみよう。

さあどうなるかー

そのままがいいのか、変えたほうが好みか、

それぞれだとおもいますが

食べてもらうのがたのしみです。

あと、オーツミルクをいただいたので

乳製品フリーのスコーン仕込んでみました。

あしたかあさって販売しそうです。

できたらパンも焼きたい週末、いや

来週？

それでは。

お盆のスケジュールについて

今週末は連休、からのお盆休みに突入

ということで、街の空気が少しソワソワしているようです。

休み前はゆるゆるーな日もあるし

直前になると忙しい日もあるし

読めない感じです。

当店は8/10-12(土日月祝)はおやすみ、

8/13からは通常営業です。

最近は仕込みや通販の作業がたてこみ

ランチは14:00前にクローズすることが多いので

早めのご来店が良いと思います。

トマトスープやカレーは通信販売でも

対応しております。

https://mehrlicht.shop/

焼き菓子、パンがメインですが、

トマトスープ、スパイスカレー、

まぜそばソースなど販売しています。

冷凍にて発送、解凍して、湯煎などであたためて

お召し上がりください。

あすランチのみです

ボロネーゼ🍜

牛肉100%になりました。

パルミジャーノとあわせて、ぜったいうまいやつ🧀

焼きチーズはゴーダメインです🧀

さて明日8/7はランチ営業のみです。

夜はおやすみです。

明日は平打ち麺がすくないので

あえめん、早めに打ち止めとなりそうです🍜

パンもすこし焼いてました。

チーズのスコーンもしこんでますので

すこしずつ販売します。

ビーフカレー

8月突入です。

始まってしまえば、終わりはすぐ！

と思って乗り切ります。夏。

牛肉を煮込んだので、

ビーフカレーやりましょう。

通信販売でもでます。

カレーの量を1pc1人前にしましたので

購入しやすいかとおもいます。

ハバネロを使った激辛カレーもあります🌶️

辛いのに強い方ぜひどうぞ。

酵母のソフトビスケット焼きました。

ざっくりしっとりほろり。

なんという特徴はないところが

特徴です。

焼き戻すとこうばしく、よいです。

おやすみのこと

おやすみのこと。

夏ならではーのトレイルにいこう！

ということで。

　

南アルプス源流の渓谷へ🚃𓈒𓂂𓏸

天気はよろし🌞

空気もよろし。

眺めもよろしい。

いい日をありがとうございますー！

またがんばろーって思えるアクティビティが

あるしあわせ。

帰りの電車はぐっすり😴