店内作業の日

きょうはお店のなかの仕事の日。

朝からいつもどーり、

いや、いつもより早く🔥

やることも、やりたいことも

たくさんあるです。いそがしい。

冷凍のまま食べる用、

というイメージでつくりました

米粉と発酵クリームのスコーン。

もちろん焼いてもさっくりしっとりで

よいです。

あれとこれとそれと

この作業量をどう振り分けていくか

順番はどーするか

発酵が早かったら？あるいは

遅かったら？

焼きあがったあとの発送作業は？

すべては本番でありトレーニングですから

ただ無言で仕事を進めていきます。

日々くりかえす

いろんなパターンのトレーニングは

いつか自分の力になります

と信じて。