今日のこと

今日は店内作業のみ。

お店着いたらオーブンつける🔥

が日課になってます。


プレッツェルのたくさんオーダー🥨

酵母でしっかりよい風味をだした

種を使って作ります。

乳酸によるヨーグルトのような

風味が特徴的です。

焼き上がりの香ばしい香り、

生地の複雑な味わいはたまりません

見た目のシンプルさからは伝えづらい

気がします。

箱にいっぱい📦

　　　

岩のよーなスコーンは

すこしおめかし。

6月はすこしやりたいことを

入れていこうかな〰︎

あんまり期待されてることにとらわれず

自分の心と相談して

素直に仕事できたらいいかなと

おもいます。。　　

あと、あいまに鍋を磨いたり

てぼ(麺茹でるやつ)をブラッシングしたり。

明日はお店オープンです。