夏本番

ついに完全なる夏への

とつにうです...



昨夜からでてますモロヘイヤの冷やし麺

夏野菜の冷やし麺にひきつづき

からだにやっさしーです




試作のときの図。

すこしかわりました。



名残のなつやさい冷やし麺

今回の仕込みでおしまいです

大葉の香り。


ランチタイムおよび夜の遅い時間には

冷やし麺うりきれることがあります

また、冷やし麺のオーダーが立て込んでいる

ときには

あたたかいラーメンが先にでることも

あります。



タコラグー和え麺

昨夜ぎうぎうのなかで仕込みました

思わぬふっかつです。




昼にかんぱち届くはずですから

夜からですね。


ハンバーグもひきつづきでてます



夜だけですがときどき

遅い時間にうりきれています。


昼夜ともに、満席のとき

あわせてお客さまの入れ替わりの際には

お席へのご案内まで若干

お時間いただいております。



暑いさなかではありますが

店外でお待ちいただきますよう

お願いしております。

(お電話での空席案内は行なっておりません、また

オーダーが立て込んでいますときは

お電話の対応はしかねる場合がございます。)



できる限りご案内したお客さまへ

スムーズな提供ができますよう

つとめております。


ご理解いただければさいわいです。



今日のイケメンさんは

ややアンニュイです。

3周年をむかえて

いままで一年重ねるごとに

お店にすこーし

変化をあたえてきました。



一周年のときはファザードに

お店のロゴとイラストを

よーへいくんに描いてもらい


二周年のときはカウンターの椅子を

新調し


こっそりショップカードも一年ごとに

文言をかえていました



そして三周年...

今年はなんにもしません



3カ年計画を振り返り

さらなるフィードバック


よい点の固定化

よくない点の底上げをはかる

これからになろーかと思います。




じつは先月までもやもやとした

言葉にならないものが渦巻いて

いたのですが


ここにきてぐんぐんと

考えがまとまってきた感が

あります


合間をみてここやメルマガで

書きたいとおもいます。