Kitchen Troquet(キッチントロケ)食堂 Licht(リヒト)通販ベイクショップ

中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。

つれづれ

2012年01月02日 | 日々のこと
このおやすみちう、

気になっていた経営者の思いなど

ブログやコラムで読んだり。



お店に行って、空気を感じることも

だいじだけど、

そこを立ち上げた経営者のおもい、方向性

スタッフとの融和、とゆーのが

もっと大事だとおもうし、気になる。



実際に、いまあるお店とゆーのは

立ち上げた人たちの思いと、

(こうしたいという思い)

現実の制約と、

(思うようにいかなかった部分とか)

受け止めている人からのフィードバックと、

(お客さんからそうあってほしいと

 思われていることとか)

揺れ幅としてのお店の懐のふかさ

(以上のことの妥協というか調和)

すべて含めた結露な

わけで。。。



それが、経営者の純粋な思いでは

決してない。



現実にはそう100%いかないんだけど

どういう想いでやってるのかって

いうことは、

このさきお店をやっていくうえで

指針になるはず、とおもいます



開店するまえは、「どうやって開店までこぎつけるか」の

方法論


開店したあとは、「どうやって安定ラインにのせるか」の

経営論


ラインにのったあとは「どういう方向にすすむか」の

目的論



そーやって、段階ごとに必要なものが

かわっていきます。


トロキチは、まだまだ形もできてない

ひよっこ。

だからこそ、今から「どういう方向に進みたいか」とゆー

土台はかためておきたいなと

おもいます。



もちろん、始める前にもそーいうことは

考えているわけですが

この半年のお店の変化

お客様の反応をふくめた

より現実にそったイメージを作りたいと

おもいます。


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箱根往路

2012年01月02日 | 日々のこと
年明けの風物詩、箱根駅伝。



今年は、昨年優勝の早稲田の評判が

芳しくないらしい・・・


往路は3年連続、しかも

区間新連発での東洋大優勝と

なりましたが、

明日もまだまだ見逃せません!



東洋大が5分の差を さらに

ひらいてダントツ優勝なのか・・・


早稲田・こまざわが どこから

詰めていくのか・・・


昨年は、やっぱし この映像が鮮明に

やきついてます



今年は柏原くんにタスキがわたった

じてんで、

1位でしたので、このよーな

映像はなかったですが・・・



そして去年、終盤に走った

東洋・山本くんのランもみごたえ

ありました




毎年思うことは、好きなもの、得意なものを

磨いていくと、

これだけのものになるのだなー

と・・・ そんけい・・・

(体うごかすのにがて)


明日が待ち遠しーです



さあ、これからの時間は

高校サッカーです!



鹿島学園たい久我山!


おやすみ さらに満喫ちう!
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よいん

2012年01月02日 | 日々のこと
実家でのだんらんを満喫し、さっそく帰宅

してます。


昨日の写真など もすこし。


きなこもちが好きなの~

な、おいっこ四男。



口いっぱいに!




ああ、おなかいっぱいヽ(´ο`;)


つきたてのお餅も、お土産に

持ち帰りました



そして~

昨年しこんだかりん酒、

げっと^^



新作の柚子酒と しろざけなども

あります。


さて今日も のんびり・・・
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お正月

2012年01月02日 | 日々のこと
2012年、明けて実家へ帰省

しました。


すでに帰省してたきょうだいたちは

夜帰るというので

つかの間のだんらん♬


甥っ子4にんもふくめ、総勢11人!


食事のあと、お餅をついたり

外でサッカーしたり



(さむそう)

おしゃべりしたり


そしてなぜか みんなで

デコスイーツつくったり

しました。





じゃーん



わたしの・・・



みんなで、わいわいするのって

楽しいね^^


ばっちり 正月やすみ

満喫しました!


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