米×野生酵母

鬼子母神手創り市・・・雨で中止になりました。　来月は開催できるといいな。

先日のEarth Gardenで出合いました「乳COBO88パン」さん。色白なこのパンは、その名も「プチベレー」（写真）クッキー生地の帽子をかぶせてから焼くので、下のパン生地が蒸されて甘みが逃げないそうです乳COBO88さんオリジナルの酵母は、山形おきたま米（完全無農薬）×野生米麹×超低分子水。麹菌＋乳酸菌＋酵母菌の働きによって生まれるパンだから、旨みが詰まってそう♪ちょっと興味あります～っ。


今日、お店に向かう途中・・・田んぼに水が流れていました。いよいよ田植えが始まるんですねぇ～。昨日の雨で、一層新緑が眩しい一日でした！青い空に、眩しい緑・・・コデマリやウズキの白色がとってもキレイ見頃です♪