CALERA
CENTRAL COAST
CHARDONNAY 2006
生産地 アメリカ・カリフォルニア州
生産者 カレラ
品種 シャルドネ
アルコール 14.5％
タイプ 辛口
色 小麦色、明るいゴールド
粘性中等度
香 白い花、樽のロースト香、ヨーグルト
味 ピリッと舌に刺激を与える酸味、
樽のバニラ、
なにか甘い果実の味も感じるけど
アルコールが強くて判別難しい。
ん～・・・たぶんパイナップル。
スパイシーな後味、余韻は中くらい。
カレラはカリフォルニアのロマネ・コンティと
呼ばれてるらしいです。
作り手のジェンセン氏は
フランスのロマネコンティでワイン作りの修行をして
そのままのブルゴーニュ方式を
カリフォルニアでも実行してるそうです。
すなわち、
茎もほとんど取り除かず果汁を絞り、
ステンレス・タンクではなく、
ブルゴーニュの伝統方式である大樽にて発酵させたのち、
乳酸発酵も100%。
その後約10ヶ月間熟成させるんですが、
期間中滓引きは行わず、
高級フランス産の樽フランソワ・フェレでねかせる・・・。
なるほど・・・。
これはブルゴーニュの白と飲み比べねみないとね。
個人的には発酵臭や樽臭がもっと柔らかで
フルーティな白ワインが感じが好きなので、
これは「また買いたい」って感じではないです。
そうそう・・・
このワインは「ヴィノロック（ガラス栓）」を使ってます。
面白いですね～。
