越前の薬膳

多度津町内から浜街道を西へ
新しい白方トンネルを抜けてすぐ左上の高台にオープンした越前そばの店
「小見立」


越前そばといえば7年前の
「丸亀城シルバーフェスタ 全麺対決」越前おろしそばvs讃岐釜玉うどん を思い出す。
蕎麦甲子園にも出たJKさんを含む地元そば打ち会の方々による実演、素晴らしかったなあ。



古民家改装型の店舗、まあまあ広い。
セルフの薬膳茶をいただきながら待つ。
効能すら知らんが、サッパリして麦茶より飲みやすい。



初めてなので「三種食べくらべそば（大）」を五割そばで。１３００円　（特上八割もあり）

越前といえば、辛味大根の蕎麦ですね。あと、くるみだれと、わさび昆布つゆ。
お江戸に比べるとやや太めの田舎そばっぽい麺。
それぞれの汁、堪能いたしました。ただ、どっぷり浸けるタイプの汁だからそば湯は難しいところだな。
次からは単品並盛りを一つ一つ試してみたい。