★秋の味覚、秋刀魚のけんちん焼きです。★

皆さん　　　　先日の台風はいかがでしたか？

今年は、当たり年ですね。怖かったですね

その日はスーパーも大変混雑していました。

ガソリンを入れに行ったり、買い物に行ったり忙しい１日でした。

私たちは食材が手に入らなくなったり、また、値段が上がるので困りますね

今日は秋刀魚を使ったおもてなし料理をご紹介します。

秋刀魚は三枚におろして、酒、砂糖、醤油に浸します。

木綿豆腐はペーパーで水気を切りつぶします。

卵をほぐして少し除き、残りの卵にだし汁、砂糖、薄口しょうゆ

を加えて炒り卵を作ります。

人参はせん切りにしてゆでます。

豆腐、炒り卵、人参、残りの卵を混ぜ合わせ、８等分に丸めます。

秋刀魚で巻き、爪楊枝で止めます。

天板にクッキングシート敷いて並べ、オーブン２２０度で８分焼きます。

みりんを塗って再び２分焼き、照りよく仕上げます。

皿に盛り、みりんの小口切りを添えます。

たまには、ちょっと手間をかけてみるのもよいと思います。

高島屋にも売っていますよ。

自分で作るとふんわりとした秋刀魚に出来上がります

　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　秋刀魚　　　　　　　　　　　　　　　４尾

　　　　　　酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　２５ｇ

　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　木綿豆腐　　　　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　４個

　　　　　　だし汁　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　薄口しょうゆ　　　　　　　　小さじ２．１/２

　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２　　

　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　妻楊枝　　　　　　　　　　　　　　８本