★豚肉としゃきしゃきタケノコの春巻き★

皆さん　　　こんにちは。

最近、雨が多く、せっかくの桜もだいなしですね。

スーパーで、生のタケノコが出回り始めました。

１回は買って、お料理しましょう。

堀りたてのタケノコであれば、あくがないのでさっとゆでてお料理できます。

期間が短いので、今が食べごろです。

しゃきしゃきとした食感がいいですね。

今日は豚肉と一緒に炒めて春巻きを作ります。

豚肉は細切りにして、塩、こしょうを振ります。

たけのこ、ピーマンも細切りにします。

しめじは半分に切ってほぐします。

フライパンにサラダ油を入れて豚肉を炒め、次に野菜を加えて炒めます。

酒、オイスターソース、塩、こしょう、水を加えて煮立てます。

次に片栗粉でしっかりとろみをつけて冷やします。

春巻きの皮で包み、サラダ油で揚げ焼きにします。

ケチャップ、からしを添えていただきます。

　　　　　　　材料　　　　　　　4人分

　　　　　　豚肩ロース　　　　　１００ｇ

　　　　　　塩、胡椒　　　　　　少々

　　　　　　タケノコ　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　ピーマン　　　　　　　２個

　　　　　　しめじ　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　サラダ油　　　　　　　小さじ２

　　　　　　酒　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　オイスターソース　　　大さじ１．１/３

　　　　　　水　　　　　　　　　　５０ｍｌ

　　　　　　塩、胡椒　　　　　　　　少々

　　　　　　片栗粉　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　水　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　春巻きの皮　　　　　　　８枚

 

　　

　　　　　　

　　　　　　豚肩ロース　　　　　１００g