RAMPoW＠荏原中延 「味噌つけそば」

何故か、多賀野に行ける日が火曜が多かったりする。
この日は味噌。

甘めの白味噌ベースだが、酒粕のような麹を感じる濃厚な仕上がり。
ほんのり甘くてホロホロの煮豚は提供直前に温められて入るのでジューシーで美味しい。
ホッとするスープには柚子片も入り、冬場の演出。濃厚=柚子とは一線をかくす。

最後のスープ割りは節全開。濃さではなく出汁を味わうために多目に割るのがいい。
徐々に割っていくといい。お弟子さん二人が独立したが、ご夫妻が元気そうだったのが
印象的だった。




住所 〒142-0053　東京都品川区中延2-15-10
電話番号 03-3787-2100
営業時間 11:30～15:00くらい
定休日 火曜日 以外（営業日は火曜日だけです）