もりの中華そば＠綱島 「中華そば」

※2011年12月の訪問分です。

「多賀野」出身の新店。
「多賀野」にいったことのある人なら、この店主の森さんが
「あっ、あの人か」と容易に思い出せるはず。そして、期待せざるを得ないはず。

ご夫婦と、また別の女性と小さいお子さんと、家族的な雰囲気が、
（知らない人なのに）らしい、なと思わせるアットホームな店作り。
まさに、近所にあったら通う、と形容するに相応しい。

出身店同様、追い出汁で厚みのあるスープを演出してますね。
他の人の印象をみると、その日によってスープの色合いも違うように感じますが、
この日はちょっととろんとしてやや濁った仕上がり。このあたりは
試行錯誤って感じなのかな。でも、この仕上がりで個人的には十分でした。

やや低加水めな麺はメリハリがありつつも、スープに馴染み、
最後までまったく飽きさせません。新店なのに、この王道っぷり。
10年後にも、この場所で地元のお客さん相手に、美味しいラーメンを
作り続けているのが想像できる素晴らしいお店でした。





住所　神奈川県横浜市港北区綱島西3-22-14
電話番号　045-532-1202
営業時間　11:30～14:30 18:00～21:30
　　　　　日曜・祝祭日は昼の部のみ営業
定休日　火曜日