シャトー・メイヌ・ヴァレ２００４：ワインを空けても・・・

リーデルのグラスが手に入ったこともあり、
ワインを一本、開けることにしました。
「シャトー・メイヌ・ヴァレ２００４」と言っても、
分かるのは、ボルドーの赤だということぐらい。
グラスに注ぐと、豊かな香りがひろがってくる。
・・・そう、やわらかくても豊かな香り。



誰かの受け売りではなく、思いつける言葉は、これぐらい。
いつも、これ以上の言葉が出てこない。
果実のような？
花のような？
味覚が、何を感じているのか？
それを伝える言葉を出せないまま、何年も経ってしまった。
望んでいる「境地」には、いまだに及ばず。
焦りだけが、募っていく。

追記：
フランスは、世界で、１，２を争うワイン生産国。
有名産地のそれぞれの個性がある。
そのために高級ワイン指向化している。
反面、フランスでは、気軽に飲めるワインが少ない。
（このレポートは、９５年前後の記録をベースにしてます。）
ボルドー・ブルゴーニュなどのワインが世界の３０％になっている。
ちなみにボルドーとは、土地の名称（地名）。

ボルドー地方＜Ｂｏｒｄｅａｕｘ＞は、コニャック地方より、南下する。
西は、大西洋に面している。
ボルドーのビンテージは、世界の基準。
ボルドーのワインは、“女王”とも“女性”とも、よく言われる。
理由の１つに、英国（女王陛下）の領土だったことも含まれる（？）。
英国に運ばれ、ボルドーワインの名は、世界に広がったのだ。
２０００年のＴＶ番組によると、ボルドーには、ワインバーは１件もない。
通常、ワインと料理と楽しむのが、ボルドー流だからだそうだ。

アルベ：スペインの赤

年末に購入したスペインの赤ワイン。
グラスに注ぐと、香りが漂ってくる。
抜染後に赤ワインから、インクのような香りを感じたら、
ワインが空気を欲しがっているとき・・・。
そう教えてもらったことがある。
ボトルに残ったワインは、デキャンタに半分ほど、注いでおく。
そのまま、ツマミになりそうなものを探しながら、
しばらく空気に触れさせてから、いただくことにした。
スペインのワインの特徴なのか？
スパイシーな味。
欧州は、日本とは政治的なシステムが異なった歴史がある。
特にスペインは、地理的な特徴もあって、
他の欧州圏とも、異なった雰囲気がある。
それは、生産品にもあらわれている。
・・・でも、その特徴を、とらえきれていないのです。

蛇足：
「空になったグラスに、次の一杯を注ぐか？
それとも、ここで余韻を楽しむか？」
「それは自由だ！」
・・・などと言った芸人のネタがあったかな？
（多分。ないです！？）
スペインワインに酔ったせいかな？
子供の頃、読んだハズなのに、
ほとんど覚えていない物語があったことを思い出した。
その１つが「ドン・キホーテ」。
ドン・キホーテと言っても、同名のディスカウント・ストアではなく、
スペインの作家セルバンテスが書いた小説のこと。
ドン・キホーテの旅が始まるまでに、長い”くだり”があって、
子供には思ったより”読みにくい本”だった思い出がある。

ドン・キホーテの物語では、
ちょっと頭の足りない男、サンチョが、従者となるのだけど。
このサンチョパンサが、どのような経緯で、
ドン・キホーテの従者となったのかを思い出せないでいる。
…とは言え、風車を巨人と思い込んで、突進していく話は覚えている。
これも、ドン・キホーテとサンチョによる妙に長いくだりがある。
そう言えば、物語の結末も覚えていない。
また近いうちに、読み直してみようかなと思っています。
＜２０２２年５月：誤字脱字訂正＞

ＴＯＫＹＯ ＳＴＡＴＩＯＮ：白ワイン

ワインを飲むようになったころ、単純に”白”ワインを選ぶことが多かった。
赤ワインは、果皮ごと醸造するので、渋みがあり、
味も香りも、比較的に複雑で濃厚なものになる。
味や香りをどうとらえるか？を、かなり悩んでいたときでもあったので、
わかりやすいものに手が伸びてしまった。
（逃げていた？）
それに抜栓して、ボトルに残ったワインを料理に使うときに、
白ワインのほうが、多少、クセがあっても扱いやすいですし、ね。

さて、画像は、昨年末「エノテカ３７５」で、まとめて購入したものの中の１つ。
（関連する記事）
白ワインと赤ワインを、それぞれ１本ずつあったので、
今回は、”白”を空けてみました。
中味は、少し辛目のイタリアワイン。

”赤”は、また別の日に楽しみます。

ホットワイン

冷蔵庫に抜染したワインのボトルが残っていた。
スペインの赤ワインだった。
年末に、一杯だけ、楽しんで、そのままにしていた。
スペインやチリのワインは、クセが強い。
人によって、好みが分かれるかも知れない。
ちなみに、以前、記したシェリー酒も、スペインのワイン。
（そのときの記事⇒）
少し迷ったが、ホットワイン（ヴァンショー）にしてみることにした。
以前、ある雑誌に記載されたレシピでは、
ワインをミルクパンなどで煮立たせないように温める。
そして、耐熱性のあるグラスに赤ザラメを入れてから、温めたワインを注ぐ。
スライスしたレモンを入れ、シナモンスティックをマドラーのように添える。
・・・しかし、ＮＡの家には、ミルクパン（ミルク鍋）など、
気のきいた物はなく。
アルミ製のラーメン鍋を使うことにした。
さらに、ザラメもなく、少しレシピを変えないといけないようだった。
小ぶりのビアジョッキに、オレンジキュラソー（アマデウス）を入れ、
それから、温めたスペインの赤ワインを注ぎ、
シナモンスティックで軽くステアした。
少し甘い程度の悪くない感じに仕上がった。
ホットワイン（ヴァンショー）のレシピは、
カクテルブックや書籍によって、いくつものバリエーションがある。
おそらく、卵酒のように、もともと家庭の味なのかも知れない。

クリスマスは遠い思い出

赤いオーバーコートを着た白ヒゲの老人がプレゼントを
届けてくれるといった幻想（ファンタジー）を夢見るなど、
随分、遠い記憶に感じてしまう。
昨今の情勢を考えれば、当たり前かも知れない。
そうでなくても、カレンダーに記された数字が
日付以上の意味をもたなくなって、何年も経ってしまった気がする。
それなのに、なんの皮肉か？
クリスマスイブである２４日が休日となった。
当然、ロウソクを立てたケーキを買ってくる気にもなれず、
やることが思いつかない状況になった。
この間、東京駅のエノテカ３７５で、まとめて購入したワインの中に
スパークリングワインがあったのを思い出した。
（関連する記事⇒）
一人で飲むには多いがサンタクロースが来たときには、
歓待できるかも知れないので、空けておくことにした。
（そんな予定は、１０年後のカレンダーにもないけど、ね･･･）

クリスマスとなると、シャンパンをあけての
豪華なディナーとケーキーというイメージもあるが、
商業的な意図が感じられ、あまり好きになれない。
もちろん、色々なシャンパンやスパークリングワインが、
酒販店に並ぶときでもあり、ちょっと浮足立つところもある。
スパークリングワインは、甘みと発泡性のあるアルコール分が、
心地よいノドごしを感じさせる。
シャンパンに代表されるスパークリングワインだが、
有名なものは、他にもある。
スペインのＣＡＶＡ、イタリアのアスティスプマンテ、
ドイツのゼクトなどあり、それぞれの地域的な特性や背景も興味深い。
＜２０２２年５月：誤字脱字訂正＞