「目に青葉 山ほととぎす 発鰹」 と言われますが初夏の食べ物と言えば鰹が浮かんできます。 一般的に刺身には「わさび」がつきものですが、この鰹に限って言えば、一番合うのが「にんにく」 次に「しょうが」 それから「わさび」の順番になるのではないかと私は思います。
きょうは、自家製の新にんにくをすりおろした「にんにく醤油」と、自分流の「ゴマたれ」で食べてみました。 ゴマたれは、味噌にみりんと砂糖と酒を適当に混ぜてすりこ木ですり、すり終えたら「醤油」を適量入れて最後にゴマを入れて出来上がり。 これが結構うまいんですよ。 ぜひ自分流のたれで「初鰹」を食べてみて下さい。
ちなみに、鰹はスーパーで、1匹で1,000円位、半分だと400円～500円位。 延岡は魚が新鮮で安いので魚好きには良い町です。(fuka)
