いか肝の醤油漬け

新鮮な肝だったけど、すぐに食べる予定もないし塩辛の予定もなし
冷凍しちゃうと味が落ちるから、とりあえず醤油漬けにして保存する

火曜日に仕込んだから、ちょうど３日目の夜、酒肴で切ってきた

濃厚な味、お酒がすすむ

「なまぐさもん好き」には堪らない珍味だけど..............
オットにはハード過ぎたようでNG（笑）アタシひとりで堪能する

おいしいのになっ

まず下漬けして「水分と灰汁」を抜くとこがコツかな
あとは、たっぷりのお醤油に漬けこんでおくだけ

３日目ごろからかな～美味しいのは

このまま食べてもいいし、ホイル焼きして食べてもいい
イカと炒めあわせてもいいし、葱やお味噌やゲソと一緒に
イカの胴体に詰めてポッポ焼きにしても、すんごく美味しい

生はいやがったから、ゲソと炒めてあげようかなオットには


◆イカ肝（刺身用の）
◆白しょうゆ（塩）

　・一晩ほど漬ける
　・醤油をすべて捨てる
　・水分をふきとる

◆濃口しょうゆ

　・たっぷり浸かるまで注ぐ
　・空気に触れないようにして冷蔵

　・３日目～

※下漬け・本漬け、ともに同じ醤油でもいい
※本漬けのとき、鷹の爪をいれてもいい


炊きたてのごはんにのっけて食べたいな、あ～また肥える