さしみ茄子

新鮮な....なが茄子................


【氷】をいれた「冷たい塩水」に浸して..............

かるく重石.....１０分くらい放置...............


崩さないよう、軽くもんで盛りつける............

冷たく瑞々しい......ナスビの刺身.....................。





塩水が塩辛かったら.....サッと洗って塩気は落とす............。

◆だし醤油
◆練った粉ワサビ

◆即席の柴漬け
◆青紫蘇


これから、どんどん茄子が美味しくなってく..............

だから、コレも「どんどん」美味になっていく......楽しみ♪