鶏のから揚げ・焼肉のたれ味

◆鶏もも肉

　・脂と筋を処理して
　・ぜんぶに鶏皮がつくように切る

◆焼肉のたれ
◆醤油（少々）
◆紹興酒
◆テーブルコショウ

　・よくよく揉みこむ

◆卵黄（量が多ければ全卵）
◆片栗粉

　・よく揉みこんで、しばらく休ませる

◆片栗粉
◆揚げ油

　・一切れづつ、片栗粉をまんべんなく塗し
　・カラリと揚げる

◆グリーンリーフの繊切り・レモン

　・レタスは繊切りしてから氷水に放ち
　・シャッキリしたら笊にあげ
　・冷蔵しながら水きりする
　・よく水気をふいて、レモンと盛りつける


「焼肉のたれ」は、いつも「隠し味」的に使っていたけど
ＣＭをみて全面的に使って揚げてみた、うんなかなかだ

とくに子供が喜ぶ味だな