白アスパラガスと卵のグラタン

缶詰の【ホワイトアスパラガス】を、茹で卵・ハム・海老と合わせて
上からベシャメルソース・チーズをかけ、こんがりとグラタンにしてみた

熱々になったアスパラが意外なほど美味しく、上品な味で卵ともすごく合う

ひっじょ～に上手くいった！これはほんと美味しい

クリスマスにお薦め♪




上のチーズを「スライスチーズ」にしたもんだから、なにも見えなくなっちゃったけど
刻んだチーズや、本物チーズをおろしたのにすると、もっと美味しいし風情がでると思う（笑）


グラタン皿にオリーブ油（バター）を塗っておく...........................

◆ベシャメルソース

　・みじん玉葱を炒め、小麦粉をふりいれ更に炒め
　・牛乳でゆるく伸ばし、軽く煮詰める（かなりゆるめ）
　・塩・コショウ・ナツメグで調味する（薄味）

※チーズを多くしたので、ベシャメルの量は少なめ、塩分も控えめにする



◆茹で卵

　・半分にきって「黄身」を取り出す
　・崩した黄身に、「バターと粉チーズ」少々を混ぜ合わせる
　・白身に黄身を戻す、グラタン皿に並べる

※チーズは「プロセス」をおろしたのでもいいし、本物を使ってもいい


◆海老

　・サッと茹でて殻をむく
　・グラタン皿に並べる



◆ホワイトアスパラガス

　・缶からだして半分に切る
　・ベシャメルに入れて、軽く煮込む

※今回じかに入れて焼いたら、底に水分が溜まってしまったので
　ソースで「軽く」煮込んでからのほうが、塩梅いいと思う

　・卵と海老にダ～ッとかけ


◆薄切りハム

　・千切りにして上に散らす




◆チーズ

　・たっぷりのっけて、沸々してくるまでじっくりと焼く



　※海老は省いてもいいけど（いれたほうが美味しいが）、【アスパラ・卵・ハム】は必ず合わせたほうがいい
　※今回ベシャメルは簡単に拵えたけど、マッシュルームの微塵切りや白ワインを加えるともっと美味しい
　※茹で卵は「そのまま」より「下味」をつけたほうが美味、出来上がりの味にグ～ンと差がでる



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あ～今日はぜんぜん「断食日」じゃなかった、無念

食事は抜いてるから「ひもじい」けど、バナナと甘いもんちょっと
あとオット飯の味見、そのご「あずきアイス」を一緒んなって食べちまった

また明後日がんばろ

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うちの古びれたストーブには、常に大薬缶がちんちん言っている（たまに鍋がかかるが）
いつでも熱いお湯があるから、お茶や料理や湯たんぽまで、朝から晩まで大活躍だ

だけどその薬缶、ダラダラジャボジャボ、注ぐときにお湯がこぼれる様になった
いわゆる「裏漏れ」というやつらしい、注ぎ口が少し変形したようで..........

不愉快だから自力で直してやろうと、ペンチをもってきて注ぎ口を調節した
でももっとこぼれる様になっちゃったりして、なかなか難しく四苦八苦

それでも、あっちこっち闇雲に弄っていたら、突然、ぜんぜん漏れなくなっていて
あれ？なぜ？と原理はまったく解んないんだけど、なんだか成功したらしい

とっても快適である

アタシって、こんなことの連続で生きてきたような気がする

なだかわかんないけどま～いっか、みたいな


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γーGTPは今回「４１」だった、はぁ、１０か月近く禁酒してるのに
なかなか改善されないもんだな～、怖いな～お酒って

だけどオットなんて、アタシよりお酒を飲んでいるのに正常値なのだ
前回なんて３０いくつか、だったって言ってた、なんでぇ～納得できない

オット曰く「俺は毎朝、納豆を食べてるからな」、納豆って肝臓にいいのか？

先日のTV番組では、ある俳優さんの数値が３００台だった
も～びっくり仰天である、それでも本人は禁酒しないらしい

あんまり病気をしたことないのかな？　身近で見たこともないのかな？
「怖いもの知らず」にも程がある、大酒の偏食生活なんだろうなきっと（怖）