炙り根曲がり竹

　　　　　　　　　　　　

魚グリルで、かるく焦げ目がつくまで炙って
お味噌とマヨネーズを添えただけ...........

熱々をたべる





この根曲がり竹は、ラップに包んで電子レンジで蒸してみた
小林農園の人に教わったやりかた....................

◆根曲がり竹（姫竹）
　
　・洗浄して硬い部分は切り落とす
　・２～３本、上下互い違いに置きラップで包む
　・電子レンジで加熱する（６００W・２分前後）
　・ラップを剥がして、氷水に晒す
　・皮をむき、しばらく晒す



かんたんかんたん

椎茸とあぶらげの甘辛煮

可愛らしい小さな椎茸を買ったので、あぶらげと甘辛に煮てみた

◆椎茸（小）
◆京あげ（よく茹でてから湯で洗う）
◆水・かつぶし
◆酒・きび砂糖・醤油
◆梅酢（数滴）

　・蓋して汁気が少なくなるまで煮〆る
　・一晩やすませる

砂肝ともやしの塩炒め

◆砂肝

　・下処理して半分に切る

◆酒（たっぷり）・塩・テーブルコショウ

　・フライパンで煮る

◆ごま油
◆もやし
◆塩コショウ

　・砂肝に火が通ったら、ごま油を少量おとし（沸点を上げる）
　　もやしを上に乗せ、塩コショウしてしばらく加熱する（いじらない）



　・水分が飛んだら、ごま油をかけて全体を炒める（フライパンは火から離さない）

火加減は初めから最後まで強火で.....................

紅鮭ごはん・フランクフルト・椎茸あまから・・・おっと弁

甘塩の紅鮭は、冷凍庫で味落ちしてそうだったから



お酒とお醤油と生姜で一晩つけて、香ばしく焼いた
思ったとおり美味しくなっていた.............

◆紅鮭ごはん（大葉・白ごま・塩）
◆小梅の梅酢漬け（２０１８）
◆卵焼き（納豆のたれ・きび砂糖・サラダ油）
◆小松菜の油炒め（炒めて熱湯、熱湯を捨て、炒めて塩コショウ）
◆フランクフルトの油焼き（醤油）
◆椎茸と油揚げのあまから煮（※上記事）



あさげ～



◆ごはん
◆もやしと油揚げと三つ葉のおつゆ
◆めかぶなっと
◆小松菜の油炒め
◆ベーコンエッグ

◆ヨーグルト・キウイ・珈琲（あさげ前）