かすてら・２

この２日ほとんど寝てない、ゆうべも一睡もする気はなかったので
競技が始まるまで、祈りをこめて「かすてら」を焼いたりしてた

真夜中、かすてらの焼ける香りに心が救われる


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前回は忠実に「はるみレシピ」をなぞってみたけれど（※前回のかすてら）

今回は配合などを替え、【きばなレシピ】になっている



◆赤ざらめ（大匙３）

　・擂鉢で擂る

※ざらざらとグラニュー糖状になってる部分と
　粒が少し残ってる状態まで、潰すように擂る

　・オーブンシートを敷いた型の底に敷く





◆卵白（４個）
◆きび砂糖（５０ｇ）

　・硬く硬く泡立てる（ハンドミキサー）　　



◆卵黄（４個）
◆きび砂糖（１００ｇ）

　・白っぽくなるまで泡立てる（ハンドミキサー）

◆レンゲの蜂蜜（大匙１）

　・よく混ぜる（ゴムべら）

　・「メレンゲ」の３分の１くらいを混ぜ生地をゆるめ

◆強力粉（１２０ｇ）

　・ふるい入れて手早く混ぜ

◆みりん（大匙１）・牛乳（大匙２）・サラダ油（大匙１）

　・よく混ぜこむ

　・残りの「メレンゲ」をサックリと混ぜこむ

　・型に流し込む
　・とんとんと落として空気を抜く

【１８０℃余熱】→【１８０℃で１０分】焼いて→【１６０℃で３０分】焼く


「きび砂糖」を使って量も多めにした、そのかわり「はちみつ」を減らしたけど
コクがでてグラニュー糖より美味しいかも、底に敷く「赤ざらめ」も前回のように
粒まんまだと「硬くて」中年の歯には辛く（笑）、擂鉢で細かくしてから使ってみたら
今度はカリカリと食べやすくオットにも好評だった、うちはこれでいこう


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「かすてら」を冷ましてるあいだ、ＴＶの前に正座する
極度の緊張とそのごの号泣とで、頭に血がのぼり頭痛勃発

鎮痛剤のんで保冷剤でデコを冷やしながら、ＴＶの前でのびていると
のそのそとオットが起きてきたので、涙ながらに様子を説明する

そのあとは、もうメダルなんかどうでも良くなっちゃったから
オットに「かすてら」をお毒見させつつ、楽しく試合を観戦する

満足まんぞく大満足　あ～よかったよかった幸せだ

この「かすてら」を食べるたんび、思いだすんだろうな今夜のこと
感動をいっぱいありがとう、みんな、本当にお疲れさまでした