ぶり大根！

そろそろ朝晩肌寒くなってきたので
ぶり大根でしょ！ね？


大根も美味しそうなのが並んでるし
魚売場で「ぶり大根にいかが！」ってブリを売ってるし
そういう流れになるよね。

ブリはあらで良かったんだけど
そこのスーパーじゃブリ大根用580円也しか売ってなかったわ。

新生姜をたっぷりスライスして煮ました。

お嬢さん、見てる～？
圧力釜だとあっという間よ。
ブリは水から煮るのよ、あくが一気に出るから
頑張ってすくってね。

で、お湯が多かったらひたひた程度になるまで捨てて
それから生姜と大根を入れて
えっ？大根が浸らない？いいのいいの、それでいいの。

そこにお酒を一回し、醤油も軽く一回し
お砂糖は小匙で３~４杯
大根はちょっと顔を出してる程度になったでしょ？
それで圧力かけて10分程度。

火を止めて、圧力が落ちたら
今度は蓋をあけて強火でちょうどいい辺りまで煮詰めます。
魚や大根がきれいに出来上がるコツは「いじらない」こと。
あまりひっくり返さなくていいから
そのまま勢いで煮ちゃいましょう。


きっと彼喜ぶからやってみてね



わ～い！ぶり大根だ～！（彼）