こないだ娘と東京駅のニュートーキョーで
ちょっとランチ＆昼飲みしてきました。
八重洲地下中央口の改札口のすぐそばに
昔懐かしニュートーキョーがあって
もちろん新しいはずだけど、内部は何となくレトロに
昭和の雰囲気を醸し出しています。
ちょうどお昼時でしたが、ランチの人もビールの人もいて
楽しい大人の時間が流れていました。
私たちもさっそくおつまみを頼んで
私はハイボール、娘はとりあえずビールからのワイン（笑）。
その時のおつまみで、こりゃ再現できるな！と思ったのが
イワシの酢漬け・オリーブオイル仕上げ・・・みたいなこれと
まぐろとアボカドのディップ。
さっそく真似して作ってみました。
まずはイワシの酢漬け・オリーブオイル仕上げ。
⇩
もー、もはや天才？！（笑）
3枚に下ろすのと皮をはぐのはKちゃん（夫）に手伝ってもらいました。
Kちゃんがイワシにかかってる間に
私は玉ねぎを薄切りして、トマトは一口大に切って
すし酢＋塩＋はちみつのブレンド液を用意。
ニュートーキョーのこれらのお料理は
割と濃いめの味付け＆甘さがあったのでそうしてみました。
それぞれ漬け込んで、半日でとりあえず食べてみました。
いい感じです！
そして翌日も、しっかり漬かったイワシが美味！
安物の味の薄いトマトでも、この酢漬けにすると
フルーツトマトまで格上げできます！（＾＾）V
玉ねぎの甘酢漬けもめちゃ美味しくて嵌まりました。
小さなバゲットが売ってなかったので、フォカッチャの薄切りで代用。
そして、アボカドとマグロのディップも作りました。
アボカド一個とマグロ少々。
マヨ・ワサビ・醤油でまぜまぜ。
器からひっくり返したかったけど・・・剥がれず^^；このまま。
ハヤシライスのルーを使った肩ロースの煮込みも作りました。
ルーが少なめだったので、リコピンリッチのトマトケチャップを入れましたが
これが思った以上の力を発揮して
めちゃ美味しくなりました！
というわけで、昨夜のおうち居酒屋は洋風・・・刺身もあるけど(^_^;)
乗せては食べ・・・
乗せては食べ・・・
美味しかった～♪
でも・・・
食べすぎました（笑）。
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