前回非常に物が良かった境港の旋網本マグロ。
今日、久しぶり(というほど空いてませんが)魚体が100キロ前後のところが
本数もそこそこあり、下付けのし甲斐があるな~と(笑)
尻尾みると脂は物にもよりますが全体的には悪くなさそう。
ただ腹が前回の物よりも薄めの物が多く、ちょっと気を付けないとな~と(^^;;)
ただ境港の旋網に限らずですが、マグロ全体浜値がここにきて上がり気味。
魚体小さいんですが北海道の噴火湾定置網もありましたが、浜値が高くて
せり残っておりました。
境港もまぁ安くない・・・ですね(><)
それでも今日は買わなければならなかったので、けっこう念入りに下付けしました。
やはり脂があって目立つものはそれなりに・・・ですが、元の浜値が高いので
競りではそこまで値が「伸びる」という事は無い感じでしたね。
ちょっと大きめ!?の117キロの境港をセリ落としましたが、今日の総合的な判断で
焼けを避けつつ質と色を重視、脂が出ればラッキーという感じの中
ちょっと薄いかな??
でもそれも前回の境港の旋網が良すぎた!ってのもあるんですよね~
前回、前々回が良かったりするとどうしたってイメージがそっちにいき気味。
トータルで考えれば夏のマグロらしい、十分に良い天然の近海本マグロなんですが、
「もうちょっと」を求めてしまいますよね(^^;;)
でも味も良いし、質もいいし、魚体の大きさも(^^)
ただ今回の漁は前回とちょっと魚が変わったのは間違いないでしょう。
これも季節によって変わってくる天然の面白いところ♪
そういった「時季の変化」を楽しめるのも養殖マグロとは違う天然の良いところだと
私は思っております(^^)
夏には夏の、マグロも季節に合わせて「夏っぽく」なってきます(^^)
日本に「四季」楽しみましょう(笑)
明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程どうかよろしくお願いいたします。
今日、久しぶり(というほど空いてませんが)魚体が100キロ前後のところが
本数もそこそこあり、下付けのし甲斐があるな~と(笑)
尻尾みると脂は物にもよりますが全体的には悪くなさそう。
ただ腹が前回の物よりも薄めの物が多く、ちょっと気を付けないとな~と(^^;;)
ただ境港の旋網に限らずですが、マグロ全体浜値がここにきて上がり気味。
魚体小さいんですが北海道の噴火湾定置網もありましたが、浜値が高くて
せり残っておりました。
境港もまぁ安くない・・・ですね(><)
それでも今日は買わなければならなかったので、けっこう念入りに下付けしました。
やはり脂があって目立つものはそれなりに・・・ですが、元の浜値が高いので
競りではそこまで値が「伸びる」という事は無い感じでしたね。
ちょっと大きめ!?の117キロの境港をセリ落としましたが、今日の総合的な判断で
焼けを避けつつ質と色を重視、脂が出ればラッキーという感じの中
ちょっと薄いかな??
でもそれも前回の境港の旋網が良すぎた!ってのもあるんですよね~
前回、前々回が良かったりするとどうしたってイメージがそっちにいき気味。
トータルで考えれば夏のマグロらしい、十分に良い天然の近海本マグロなんですが、
「もうちょっと」を求めてしまいますよね(^^;;)
でも味も良いし、質もいいし、魚体の大きさも(^^)
ただ今回の漁は前回とちょっと魚が変わったのは間違いないでしょう。
これも季節によって変わってくる天然の面白いところ♪
そういった「時季の変化」を楽しめるのも養殖マグロとは違う天然の良いところだと
私は思っております(^^)
夏には夏の、マグロも季節に合わせて「夏っぽく」なってきます(^^)
日本に「四季」楽しみましょう(笑)
明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程どうかよろしくお願いいたします。