築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

強烈台風(><)

2019-09-09 09:18:45 | Weblog
台風15号、まさに関東直撃!でしたね。
そのまさに直撃の最中、命がけ!?の出勤(汗)
枝木は散乱、ところどころ冠水、傘やごみ箱などいろいろなものが道路上
散らばっておりました(T0T)
鉄道各線はもちろん運休ということで、通常電車でお見えになるお得意様は
さすがにお見えになれず・・・・

とはいえ、荷は昨日中にほとんど市場に入っているので荷は決して少なくは無く
小物類なんかも止め物が多いとは聞いてますが、品物自体はあるみたいですね(^^)

マグロの方も近海物、大西洋の本マグロに天然インドと本数もそこそこ!
相場の方もさすがにこの台風では??なのか、今日は全然買いやすかったですね。
近海の津軽海峡は小さいサイズのほとんどがセリ残っており、まぁ脂も薄いのだと思います。

産地が大間や三厩と言っても結局は脂が無いと売れないんですよね~
夏場の近海物、基本的には脂は薄いものです。水温が高いので。。
中にはもちろん良い物もありますが、そういったものでもヤケのリスクは
どうしたってこの水温の高いこの時期では付いて回ります。
しかし値は高い・・・・かなりのリスクですよね~


その点、大西洋ボストン・カナダ産はヤケはある程度事前にわかりますし、
時期的に脂もばっちり!!
確かに近海物とは味も違いますが、どちらを好むかはその人の見格の違いも大いにあると思います。
今の一般的には大西洋ジャンボのほうがウケは良いんじゃないですかね??
個人的にも大西洋ジャンボ、大好きなマグロです♪

とここまでジャンボを押しておいて何ですが、オーストいらリア産の天然インドの大トロ!!




ちょっと残ってしまったので柵取りしました!
私もじっさい、あるところにこのマグロを持って行ったのですが、おかげさまを持ちまして
大好評をいただきました~~(^^)


インドはインドで美味いんですよね~~



台風はお昼前には関東を抜けていくようですが、被害が少しでも少ないことを願います!!