イッキに・・・（＾＾；；）

2～3年前から（もっとかな？？）大西洋ボストン産の天然本マグロの漁獲枠が月ごとになり
８月もお盆休み前で枠が終了となって半月。
月が変わって９月からまた９月分の漁が
「よーいドン」
となって火曜日に１本。
そして水曜休市明けの本日、木曜日・・・
いきなり６０本（汗）

『ちょっと・・・いきなりすぎじゃ（＾＾；；）』

９月分の漁獲枠もいつまで続くのか不安にもなりますが、とりあえずまずは今日の分！
仕入れないと！！ということで(笑)

カナダ産に比べて、まだ９月のこの時期はボストン産の方が品物が良いんですよね～
６０本のうち、もちろん身が柔い魚だとか、焼けている魚だとかはあるんですが、
さすがに平均物が良いものばかり。
値段も「さすがに６０本あれば！」と思いましたが、思ったよりも相場は最後までしっかりしてました！
まだ皆さん、手持ちが少ないというのもあるんでしょうね。
というウチも手持ちは少なく、大西洋ジャンボの在庫はほぼゼロと言っていい状態。

『なんか買わなきゃ！』
でしたが、なんとか色のキレイな質の良い魚を２本、ゲット！！
脂だけを見れば焼けているものだとか、身が水っぽくて柔いものだとかであるんですが、
個人的には『質』を重視したく・・・・（＾＾；；）





この魚は部位が背の上よりなので脂薄っぽく見えますが、背の真ん中や腹側は脂も十分に
本当に良い大西洋の天然本マグロでしたよ～～

このほかにももう１本仕入れてますが、感じ的には似たような魚だと思います！


『１、色　２、脂　３、締まり』
基本に忠実に、下付けしてみました(笑)


ジャンボ以外にも津軽海峡が大きいところ数本、小マグロたくさんという感じ。
メバチやキハダもぼちぼち出ておりました。

インドもちょっとありましたね～



しかしボストンいきなり６０本って・・・・連休まで枠持ちますかね～～？？？