春の味覚！！(笑)

サンマは相変わらず細く、脂ものっておりませんが
季節はすっかり秋、本番！
今年はサンマはすっかり不調のようですが、イワシが当たり年のようですね（＾＾）
脂がのってておいしいです！

って・・・（＾＾；；）
そろそろマグロのお話を。。
秋本番！秋といえばアメリカボストン・カナダ産の大西洋天然本マグロ！！
今日の２５本近く出ておりましたよ～
とにかく人気があります。大西洋は（＾＾；；）

出始めの夏場の大西洋とくらべ、秋も深まり魚も良くなってきました！！
ただそのぶん値段（相場）も上がってしまいましたが・・・
今現在、近海物が津軽海峡中心ですが脂があればヤケ！ヤケてないのは脂無し！！
といった感じでちょっと難しくなってますからね～
しかも値も高い・・・セリ残っていても浜値が高い。。。

だったら確実な大西洋ということなんでしょうね。大西洋が人気なのは（汗）
脂ものり方も近海物とはまるで違いますし、
「脂至上主義」
の今の時代では現在の近海物は名前、ブランドにすがるしか勝ち目はないと思います。
いろいろな情報によって一般の方々に刷り込まれたイメージというものはものすごいですからね！


その「イメージ」でかなりかわいそうな認識をされているのがキハダマグロ！！



キハダというと冷凍のツナ缶の原料になるようなイメージ、
マグロ類の中でもっとも『下』に思われている感じですが、本物のキハダを知っている方には
たまらない、本マグロ以上の『極上マグロ』なのではないか？と思います（＾＾）
キハダって、「物凄く美味しいキハダ」と「そうでないキハダ」の味の差が極端なんですよね～
で、ほとんどの方の認識が後者のキハダ！
しかもテレビなどで「本マグロ以上の極上キハダ～」なんて紹介されることもほぼ無いですし、
実際、どこかで口にされていても使っているお店側が「キハダ」のイメージを嫌って
「マグロ」としか表示していない場合なんかもあると思います。

そんな脂ののった九州宮崎の『上キハダ』
ここのところぼちぼちでているんですよね。
ご存知の方はご存知だとおもいますが、そう！「宮崎のキハダ」といえば
春のマグロ！春の風物詩！！
その春の味覚がこの時期に？？ですが、まぁ美味しキハダがあってくれることは・・(笑)

もうぼちぼちマカジキも見ようかと思っておりますが、その前に
「マカジキの後？？」のキハダがきちゃいました～

でも・・・おいしい♪


大間の大西洋も仕入れておりますが今日はキハダの勝ちですかね～（＾＾）
でもボストンもおいしそうですよ～