築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

勝負の噴火湾!!

2015-10-06 09:56:25 | Weblog
今日も魚が少ないです!!
「マグロだけじゃないよ~」
お得意様、今日もおっしゃられておりました(><)
小物類も少ないようですね。
特にウニが高いと聞いております。
お寿司屋さんにとっては死活問題でしょうね。。

そんなわけですが、やっぱりマグロも数が無けりゃ~高いです(ToT)
という事で今日は朝から全く買える感じもしていなかったんですが、
大西洋よりも近海物が思ったよりは(多少)出ておりまして、
まぁ何とかそこでどうにか~といった感じ。
大西洋はカナダ産のデカいの(無頭の200キロ前後)が4本のみ。
もちろん値が合うのであれば多少無理してでも・・・とは思っておりましたが
残念ながら一度も手が出せず(泣)
まぁハナから大西洋は買えないだろうと思っておりましたので、
今日は近海!ダメなら上メバチで!!
もうこうなれば狙うは噴火湾!
定置網ですからヤケのリスクも大きく、また最近はヤケがとても多いと
聞いておりましたが、ヤケのリスクが低い大間などに比べると
なんとか買えそうな値段(^^;)
ただ・・・ヤケたら『アウト!!!』
もうここは勝負です(大汗)


3本あるうちの最も身質の良さそうな真ん中の80キロ!



なんとかヤケずに済みました~(^^)
ヤケさえ無ければ品物はスバらしい~~♪
久しぶり?にきっちと脂ののった
『近海天然本マグロ』
に出会えました!
今日の魚が少なく相場が高い日にこの魚は価値があります!!!
でも内心ヒヤヒヤ~
本当にヤケていなくてヨカッタ~(大汗)

今日は養殖もなく、本マグロに関しては休み明けも品薄そうです。。

メバチは本日、千葉県銚子産のものも仕入れておりますし、
近海物中心にそこそこ数も出ておりました。
浜値は高いようですが・・・(;;)