思い切り！！

先週末の台風以来、数はあってもすっかり高値の大西洋天然本マグロ！
近海物がめちゃくちゃ高いか脂が薄いかというのも原因の１つだとは思いますが、
連休明けの売れ口が悪くなる時だというのにずーっと高値を保ってます（泣）
今日も本数は２０本以上出ておりましたが、やっぱり中間どころは高い～
ですが、上物に関しましては今日は若干ですが！ほんと幾分ではございますが
少しはお落ち着いていた感じでした。
中間のところは値段で必要！といえば間違いなく必要なのですが、だからといって
相場が高いからと言ってその仕入れ値に品物が付いてこないのでは・・・
お客様にもかえってご迷惑になってしまうと考え、それならば
仕入れ値に見合う魚を仕入れた方がよいのでは？？と思い、
思い切って！開き直って！？買いました！！
無頭の１７０．４キロのカナダ産の一本釣り



鮮度が抜群に良く、身がまだ少々縮れております（＾＾；）
身が縮れていてすでにこの脂！！
ただこのマグロ、脂よりも味が本当に美味しい♪
縮れている状態でも十分味がありますから、もう１～２日置けば
さらに旨みが増してきます（＾＾）
最近の、養殖の脂に慣らされてしまった方には若干、脂に対しての物足りなさは
感じるかもしれませんが、それ以上に「マグロ」としての物の良さ！！

先ほど、お買い求めいただきましたお得意様に
『ＴＨＥ　マグロ！！って感じだね～』
とのお言葉をいただきましたが、まさにそんな感じの「本命系」のマグロです（＾＾）


近海物は津軽海峡物が大間中心ですが本数は近海としてはそこそこ。
ですが昨日午後より海が時化てしまったようで明日の荷は見込めないことから
相場は普段の近海物の相場よりも高かったですね。。
近海物、買いたくて毎日下付けはしておりますが、どうにも品物と値段がつり合わない・・
そう感じ、なかなか買おうと思えません。
まぁ現に買っている仲買さんも値段と品物がつり合っていないことは承知のようですが、
『どうしても近海』の注文には相場なりで仕入れるしかない・・・
というのが現状ですね。
津軽海峡の天然本マグロが品物的に素晴らしいことは否定しませんが、
全部が全部の津軽海峡は良いという事はなく、あまりにも名前、
ブランドが一人歩きしているような。。
そんな気がしてなりません。

「品物が値段（価値）を決めるのか？値段が品物の価値を決めるのか？？」

高かろう、良かろう・・・はマグロには当てはまらないんですよね。
ま～マグロだけに限らず！だとは思いますが。。
人間に心理って、味覚にも影響を及ぼす！？
あくまで個人的な見解ですので独り言だと思ってくださーい（大汗）


ということで明日は近海はあっても少ないでしょうね。
大西洋は今日よりは減るようですが、１０本以上はありそうです。
メバチも少なめですが、良いもの入ってまーす（＾＾）