築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

OH!(大)身割れ~(><)

2015-10-09 09:52:15 | Weblog
恐怖の近海の海が時化てる時の連休前!
需要は増える、魚は減るでさぁ~大変(;;)
案の定、仁義なき争奪戦が繰り広げられました~
特に!特に!!メキシコ産の養殖本マグロの高さと言ったらもぉ~
ハンパないっす(汗)
普段の倍近くまで値段は跳ね上がり、普段あまり売れない
20キロ台の小さいものまで取り合いに!
いや~『無い』って恐ろしい。。
私も養殖、在庫をあまり持っておらず1本欲しかったのですが
今日の相場ではどうにもこうにも・・・
普段、養殖をお使いになっておられているお得意様には
大変なご迷惑をおかけしてしまいましたが、無理にまた高いものを仕入れても
それもまた逆にごめいわくかな??と。。。
ここらへんのやりくりは本当に難しさを感じます。

そして天然。
「養殖が買えないので今日は天然でお願いします」
と言っている自分に
『養殖物の立場も随分なものになったなぁ~』
と感じますが、その天然ももちろん高値!
近海物はもちろん少ないのですが、大西洋カナダ・ボストンは幾らか数もありましたが・・
とにかく何でも高い!焼けていてもデッカクてもお構いなし!!
なんでも売れます!値段出ます!!状態。。
そんなんで買えないまま残りも数本で何とか身のやわらかい
カナダ産の延縄の天然本マグロをゲット!!

ただこの魚・・・見本の尻尾が割れているくらいの魚。
「身割れは覚悟だなぁ~」
しかし何も買えていない以上仕方ありません!
本当に今日はこれくらいしか手が届かなかったなぁ~



魚は良かったです(^^;)良かったんですが~



下身、バラバラ(大泣)
ただこういう魚、たべると美味しいんですよね~
家庭のおかずで食べる分には全く問題なし!!

明日は「おかずDAY!!」ですかね(^^;;)

とりあえず明日は近海物はほぼ無し!!
大西洋はあるようですが、相場はどうですか・・・・

ですね(><)
でもなんか、買わなきゃなぁ~