フロリ～ダ♪

本日仕入れたアメリカ東海岸はフロリダ産、無頭で168.6キロの大西洋天然本マグロを今まさに卸している瞬間の写真です(^-^)
久しぶりの大西洋天然本マグロ!!卸し手も気合い!?が入っているようです！（ちなみに私ではありません^^;あしからず…）


しかしこのマグロを卸しているうちの若い衆のキタッチ君！卸すの上手くなったなぁ～(^-^)


肝心の魚の中身の方は、さすがにスペインの養殖のような脂ではありませんが、天然本マグロとしてはなかなかのレベル♪今日も相変わらず天然の本マグロが少ないなかでこの魚は貴重です(^-^)v
やっぱり天然の赤身はうまそうだなぁ～



先にも書きましたが、今日も天然本マグロは本当に少なく、うちで仕入れましたフロリダ産が２本と地中海ギリシャ産が少々。ただニュージーランド産の天然インドマグロは今日も続いており、相変わらず良い物には値段が出ていました！
今、天然で脂をみるとニュージーインドの方があるのだと思いますが、前日書かせていただいた通り、インドマグロってのは怖い魚…皆さん、勝負師だなぁ～(^^;;）


メバチマグロは南方系ですが多めに出ていました。近海物は本マグロ同様、非常に少ないですね。。
キハダは近海物、幾らか出ています。


あしたは第四週の水曜日という事でして、築地市場は休市日となっております。
毎度ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。


休み明けもインドはあるのかなぁ～?？