ファミレスのランチ戦略

ランチは割安というイメージがあるのですが
例えばココスの日替わりランチ
税抜き６３０円で税込みだと６６１円
ドリンクバーをつけると税抜き８８０円、税込みで９２３円
これって安くはないのです。
特にドリンクバーが儲けの源泉でしょう。
水商売というが如く…
ファミレスの戦略は、いかに儲かる商品とリンクさせるかなのでしょう。