能里子風メチャ料理

　☆　ゴーヤのピリ辛炒め煮
　先日買った大きなゴーヤは一人では食べきれず、しばらくそのままにしてあり
今日は何とかしなくてはと思いました。「カレー粉をまぶして炒めようか」とも
考えましたが、甘辛でピリ辛に炒めることにしました。
　出来上がりは案外美味しいしかったのでご紹介しました。
※　材料ゴーヤ大ぶり１本
　　赤唐辛子少々（なければ七色唐辛子でも）
　　豚肉　１５０グラム
※　作り方
　ゴーヤは二つ切りにし、中の種を取り出し３ミリ程度の厚さに切り、少し多めに
塩を振り１５分位置きます。それを手で揉んでから水洗いし、（こうすると苦みが
少なくなります）軽く絞ります。豚肉は細切りにします。
　フライパンにオイルを熱し、薄切りにした赤唐辛子を入れ少し炒め、そこに豚肉
とゴーヤを入れて炒め、麺つゆとみりんを加え、しばらく煮ます。
　麺つゆは瓶ごと使うと入れ過ぎるので、別に容器にみりんと合わせておいて
入れるとよいでしょう。あなたのお好みで味の濃淡をつけて下さい。
　炒める時間はわずか５分程度、大変簡単でした。
ゴーヤは栄養価もとても高く、今は割合安いので箸休めにどうぞ。
※　１本でお皿いっぱいできましたが、赤いのはくこを散らしました。