一人ごはん

　毎日一人で食べるのは淋しいなと時々思うが、二人家族だから仕方がない。
でも一人でも決して食事の手抜きはしないことにしているのは、私自身の健康と
若さはその食生活が大きく関わっているし、料理好きだからで、ほとんど面倒
くさいな、などとは思ったことはない。
　タンパク質、ビタミンなどを考えると手料理がベストだからだ。
そのためいつも冷蔵庫には、いつでも食品や野菜がどっさり入っている。
　今日のお昼は野菜いためで、パプリカ（赤ピーマン）ピーマン一個ずつ、エリ
ンギ１本、玉ねぎの残りをマヨネーズでいため、ベーコンを２枚加えた。
　それにしらす干しをパラパラ。
お豆腐を半分チンし、ポン酢とごまと大葉をちらした。あまり炭水化物を食べ
ないので、お豆腐がご飯の代わりになる。オレンジ半分、コーヒーこれがすべて。
　マヨネーズで炒めると、程よい味がついて簡単だがまあまあの味で、肉類
豆類、魚類、野菜などバランスは摂れているいるはず。
　夫は過去に何度も入院したが、こんな長いのは初めてで、少なくとも２週間
だそうだが、あっという間に今日でもう１週間過ぎた。
　我が家はいつも笑いが絶えないので、テレビが相手ではヤッパリ淋しいが、ペット
も食欲が無く落ち込んでいる。
　※落ち込んでいるペット。
　　
　※野菜のマヨネーズ炒め