サラミソーセージをつくる 2011-01-29 21:13:20 | インポート 本日からサラミをつくる 牛ひき肉、豚ひき肉、豚背油、塩、砂糖、香辛料各種、バーボン(ブランデーの代替) フードプロセッサーでよく混ぜる。 氷水につけたボウルに混ぜたブツをいれブランデーの代わりのバーボンを入れ 手でさらによく混ぜる、手が冷たいが我慢する ソーセージスタッファー(詰め込み器)の先端に豚腸をセットし 引き金でブツを押し出す。 ここまで来ると楽しい作業 本日はここまで 出来上がりはプロ並み つづく