ゆうゆうワイドレシピ ＜揚げだし豆腐＞

ゆうゆうワイドレシピ　　　　１１月１６日

 揚げだし豆腐

 

（材料）４人分

もめん豆腐　　　　　　　　　　　２丁

大根おろし　　　　　　　　　　　１０cm分

おろし生姜　　　　　　　　　　　１/2片分

万能ねぎ（小口切り）　　　　　５本分

 

（調味料）

揚げ油、片栗粉　　　　　　　各適量

だし汁　　　　　　　　　　　　　３００ｃｃ

味醂、醤油　　　　　　　　　　各５０ｃｃ

酒　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｃｃ

 

 

（つくり方）

１．      豆腐は重しをして、10分ほど水切りした後、縦１/2にし

　　　　　２ｃｍ厚さに切る。

 

２．      豆腐は全体に片栗粉をまぶし、１７０度に熱した揚げ油で

　　　　　３分強揚げ、器に盛る。

 

３．      だし汁３００ｃｃ、味醂、醤油各５０ｃｃ、酒１５ｃｃを合わせ

　　　　　ひと煮たちさせ、豆腐の上にかけ大根おろし、おろし生姜

　　　　　万能ねぎを彩りよく盛り、お好みで七味唐辛子をふる。