暑さをのり切る！！ 寿将流レシピ②

＜さっぱりすだちうどん＞   ８月６日

（材料）４人分

すだち　　　　　　　　　 　　４個

うどん　　　　　　　　　　　　４玉

三つ葉　　　　　　　　　　　適量

（調味料）

だし　　　　　　　 　　　　 １５００ｃｃ

みりん、薄口醤油　　　 各大さじ５

砂糖　　　　　　　　　 　　 大さじ１

酒　　　　　　　　　 　　 　大さじ３

塩　　　　　　　　 　　　　小さじ１/３

 

（つくり方）

１． 鍋にだし１５００ｃｃ、味醂、薄口醤油各大さじ５、砂糖大さじ１、酒大さじ３を入れ

ひと煮たちさせ、うどん４玉を入れ、弱火で３分くらい煮た後、塩小さじ１/３で味を

ととのえ、丼ぶりに汁とともによそう。

 

２． すだちは輪切りし、三つ葉は茎を切り３ｃｍ長さに切る。

うどんの上に、三つ葉、すだちをのせ完成。