ゆうゆうワイドレシピ １１月２２日
＜たらと豆腐の蒸し煮＞
（材料）４人分
絹ごし豆腐 ２丁
たらの切り身 ２切
水菜 １／２袋
かぼす 適量
（Ａ）
だし ６００ｃｃ
酒、醤油、みりん 各大さじ２
塩 少々
（作り方）
１．豆腐とたらの切り身は、それぞれ半分の大きさに切る。
水菜は５ｃｍの長さに切る
２．鍋に豆腐とたら、（Ａ）をいれて火にかけ、落し蓋をして
約５分蒸し煮にする。
３．豆腐とたらを取り出して器に盛る。
残った煮汁で水菜をさっと煮て、豆腐の横に添える。
４．煮汁をまわしかけ、かぼすなどの
お好みのかんきつ類を添える。
ゆうゆうワイドレシピ １１月８日
＜白菜とほたてのクリーム煮＞
（材料）４人分
ボイルほたて １２個
白菜 １/８個
水菜 １/２束
（調味料）
クリームシチューのルウ（市販） ３個
だし汁 ５００ｃｃ
塩、こしょう 各少々
あらびき黒こしょう 適量
サラダ油 大さじ１
（つくり方）
１ 白菜は芯を削ぎ切りに、葉はざく切りにする。
水菜は３ｃｍ幅にきる。
２ フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、白菜を炒め
焼き色がついたら、だし汁５００ｃｃ、クリームシチューの
ルウ３個を入れ、塩、こしょう少々で下味をつける。
３ ルウが溶けたら、ほたてを加え３～４分煮る。
器に盛り、水菜をちらし、あらびき黒こしょうをふる。
ゆうゆうワイドレシピ １１月１５日
かぶと豚バラ肉の淡々煮
（材料）４人分 『一人前：９５円』
豚バラ肉 ３００ｇ
かぶ ４個
厚揚げ １丁
（調味料）
だし汁 ６００ＣＣ
醤油、味醂、酒 各３０ＣＣ
塩 小さじ１／２
あらびき黒こしょう 適量
（つくり方）
１． 豚バラ肉と厚揚げは食べやすい大きさに切る。
かぶは皮をむき縦４つ切りにする。
２． 鍋にだし汁６００ＣＣとかぶを入れて火にかけ
醤油、味醂、酒各３０ＣＣ、塩小さじ１／２を
加えて弱火で煮る。
３． かぶが柔らかくなったら豚バラ肉と厚揚げを入れ
あらびき黒こしょう適量を加え、アクをとりながら
５分ほど煮る。
４． 器に盛り、お好みで小口ねぎを散らす。
ゆうゆうワイドレシピ １１月１日
＜あぶりしめじと蓮根ご飯＞
（材料）４人分
米 ３カップ
蓮根 小１房
しめじ １パック
（調味料）
だし汁 ６２０ＣＣ
酒、味醂 各３０ＣＣ
醤油 ４０ＣＣ
酒、塩 各少々
（つくり方）
１． 米は研ぎ洗いしざるにあげておく。
蓮根は皮をむき、いちょう切りにし酢水につけておく。
しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
２． 炊飯器に米、蓮根、だし汁６２０ＣＣ、酒、味醂各３０ＣＣ
醤油４０ＣＣ、塩少々を入れざっと混ぜて、炊く。
３． しめじに酒、塩各少々をふり、焼き網の上で軽くあぶる。
４． 炊きあがったらしめじを加え、さっくりと混ぜ、器に盛る。
