ゆうゆうワイドレシピ ＜鶏つくねとかぼちゃの煮物＞

　ゆうゆうワイドレシピ　　　　　１１月９日

　鶏つくねとかぼちゃの煮物

 

（材料）４人分

鶏ミンチ　　　　　　　　　　　３００ｇ

卵　　　　　　　　　　　　　　　１個

長ねぎのみじん切り　　　 ５ｃｍ分

かぼちゃ　　　　　　　　　　 １／４個

 

（調味料）

だし　　　　　　　　　　　　　３カップ

味醂、醤油　　　　　　　　各大さじ３

酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

塩、こしょう　　　　　　　　適量

 

 

 

（つくり方）

１．      かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま大きめのひと口大に切る。

 

２．      ボウルに鶏ミンチ、卵、長ねぎのみじん切りを入れ、塩、こしょうで

　　　　　下味をつけ、手でよく混ぜ合わせる。

 

３．      鍋にかぼちゃとだし３カップ、味醂、醤油各大さじ３、酒大さじ２を

　　　　　入れおとし蓋をし、弱火にかけ10分煮る。

　　　　　ここに、鶏ミンチを団子状にまとめ落とし、アクを取りながらさらに

　　　　　５分ほど煮て完成。