ゆうゆうワイドレシピ 11月9日
鶏つくねとかぼちゃの煮物
(材料)4人分
鶏ミンチ 300g
卵 1個
長ねぎのみじん切り 5cm分
かぼちゃ 1/4個
(調味料)
だし 3カップ
味醂、醤油 各大さじ3
酒 大さじ2
塩、こしょう 適量
(つくり方)
1. かぼちゃは種とワタを取り、皮付きのまま大きめのひと口大に切る。
2. ボウルに鶏ミンチ、卵、長ねぎのみじん切りを入れ、塩、こしょうで
下味をつけ、手でよく混ぜ合わせる。
3. 鍋にかぼちゃとだし3カップ、味醂、醤油各大さじ3、酒大さじ2を
入れおとし蓋をし、弱火にかけ10分煮る。
ここに、鶏ミンチを団子状にまとめ落とし、アクを取りながらさらに
5分ほど煮て完成。
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