ゆうゆうワイドレシピ １月１７日
＜ねぎバラ鍋＞
（材料）４人分
長ねぎ ２本
豚バラ肉 ３００ｇ
（調味料）
だし汁 １０００ｃｃ
味醂 ４０ｃｃ
薄口しょうゆ ６０ｃｃ
酒 ５０ｃｃ
塩、粗びき黒こしょう 各少々
＊柚子ドレッシング
柚子の絞り汁、サラダ油 各大さじ２
柚子の皮の千切り 少々
（つくり方）
１． 長ねぎは２～３ｃｍ長さに切り、斜めに浅く切れ目を入れておく。
豚バラ肉は３～４ｃｍ長さにきる。
２． 土鍋にだし汁１０００ｃｃ、味醂４０ｃｃ、薄口しょうゆ６０ｃｃ
酒５０ｃｃを入れ、火にかける。
３． 鍋に長ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、豚バラ肉をほぐしながら
いれ、アクをすくいながら、しっかり火を通す。
４． 仕上げに粗びき黒こしょうをふり、柚子の絞り汁とサラダ油を
混ぜ合わせた柚子ドレッシングをかけ、柚子の皮の千切りを散らす。
