１月２５日 そぎ大根のキンピラ

そぎ大根のキンピラ

 

大根　　　　　　　　　　　　　　１/２本

ちくわ　　　　　　　　　　　　　　３本

輪切りたかのつめ　　　　　　１本分

白いり胡麻　　　　　　　　　　　適量

 

（調味料）

だし　　　　　　　　　　　　　　 　２００ｃｃ

味醂、醤油　　　　　　　　　　　各４０ｃｃ

酒　　　　　　　　　　　　　　　　　１５ｃｃ

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

サラダ油、ごま油　　　　　　　各大さじ２

 

 

（つくり方）

１． 大根は皮をむき４～５ｃｍ長さ、幅５ｍｍほどのそぎ切りにする。

　　ちくわはたて半分に切り、３ｃｍ長さに切る。

 

２． フライパンにサラダ油大さじ２、ごま油大さじ２を入れ、中火で

　　大根を炒め、焼き色がついたら、だし２００ｃｃ、味醂、醤油

　　各４０ｃｃ、酒１５ｃｃ、砂糖大さじ１、ちくわ、輪切りたか

　　のつめを入れ、中火で５分ほど炒め煮にする。

 

３． 仕上げに白いり胡麻をふり、器に盛りつける。