ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜シンプル石狩鍋＞

　
シンプル石狩鍋


（材料）４人分　　　　『一人前　１００円』

鮭切り身　　　　　　　　　　　　４切れ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　１個
キャベツ　　　　　　　　　　　　１／４個
こんにゃく　　　　　　　　　　　 １丁


（調味料）
だし　　　　　　　　　　　　　　　１０００ｃｃ
合わせ味噌　　　　　　　　　　１１０ｇ
味醂、酒　　　　　　　　　　　　各大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　大さじ１



（つくり方）
１． 鮭の切り身は、霜降りにし皮目のうろこをとる。
　　　　（*霜降り…沸騰した湯に５秒ほど入れ冷水にとる）

２． 玉ねぎは皮をむき縦１／２に切り５ｍｍ幅にスライスする。
キャベツは、ざく切りにする。
こんにゃくは、包丁の腹でたたきのばし、スプーンを使い
２ｃｍくらいにちぎり切る。

３． 鍋に、だし１０００ｃｃ、合わせ味噌１１０ｇ、味醂、酒
各大さじ２、醤油大さじ１を入れ、鮭、こんにゃく、玉ねぎ
を加えアクをすくいながら、５分ほど煮たのち、キャベツ
を入れ完成。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ ＜鶏 ネギ 豆腐＞

鶏　ネギ　豆腐


（材料）４人分　　　『一人前　８５円』
　
鶏もも肉　　　　　　　　　　　　大１枚
長ねぎ　　　　　　　　　　　　　１本
もめん豆腐　　　　　　　　　　 １丁
しらたき　　　　　　　　　　　　 １玉


（調味料）
だし　　　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
味醂、醤油　　　　　　　　　　 各大さじ４
酒、砂糖　　　　　　　　　　　　各大さじ２
サラダ油　　　　 　　　　　　　 少々



（つくり方）
１． フライパンにサラダ油少量をひき、中火で、鶏もも肉の
皮目のみをパリパリに焼き、一口大に切る。

２． 長ねぎは３ｃｍ長さに、もめん豆腐は４等分に切る。
しらたきは、流水で洗い食べやすい大きさに切る。

３． フライパンに、だし５００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ４
酒、砂糖各大さじ２を入れ、すべての材料も入れる。
中火で５分強煮て完成。お好みで生卵を添え、七味をふる。

ゆうゆうワイド 一人前１００円以下レシピ＜かんぴょうと大豆の煮もの＞

かんぴょうと大豆の煮もの


（材料）４人分　　　　『一人前　３８円』

かんぴょう（乾燥） 　　　　　３０ｇ
大豆水煮缶（小） 　　　　　 １缶

（調味料）
だし　　　　　　　　　　　　　 ５００ｃｃ
酒　　　　　　　　　　　 　　　大さじ２
味醂、醤油 　　 　　　　　　各１／４カップ
砂糖　　　　　　　　　　 　 　大さじ１
おろしわさび　 　　　　　　 適量
塩　　　　　　　　　　　　　　 適量



（つくり方）
１． かんぴょうは塩でもみ、水洗いをし、食べやすい長さに切る。

２．　鍋にだし５００ｃｃ、酒大さじ２、味醂、醤油各１／４カップ
　　　砂糖大さじ１を入れて火にかけ、かんぴょうと大豆を加え
　　　落としぶたをして弱火でコトコトと煮て味を含ませる。

３． 器に盛り、おろしわさびを添える。