＜たらの卵とじ鍋＞
（材料）４人分
たら（切り身） ２～３切れ
にら １/２束
木綿豆腐 １丁
卵 ２個
（調味料）
だし汁 ７００ｃｃ
酒 大さじ１
味醂 大さじ２
しょうゆ 大さじ３
塩 少々
（つくり方）
１．たらは２ｃｍ幅に切る。豆腐は手でほぐしておく。
にらは３ｃｍ長さに切り、溶いた卵と合わせておく。
２．鍋にだし汁７００ｃｃ、酒大さじ１、味醂大さじ２
しょうゆ大さじ３、塩少々を入れひと煮たちしたら
たらを加えあくを取りながら煮る。
３．豆腐を入れてひと煮たちしたら溶き卵と合わせたにらを
回しかけて、卵がほどよく固まったら完成。