ゆうゆうワイドレシピ １０月２８日
鶏むね肉のチャーシュー
（材料）４人分
鶏むね肉 ２枚
にんにく １片
生姜 １／２片
長ねぎ（青い部分） １本分
和辛子 適量
（調味料）
水 ６００ｃｃ
醤油 １００ｃｃ
砂糖 大さじ４
酒 大さじ３
サラダ油 大さじ２
（作り方）
１． フライパンにサラダ油大さじ２をひき、鶏むね肉を入れ
中火で両面に焼き色をつける。にんにく、生姜は薄切り
長ねぎは５ｃｍ長さに切る。
２． 鍋に鶏むね肉、にんにく、生姜、長ねぎ、水６００ｃｃ、
醤油１００ｃｃ、砂糖大さじ４、酒大さじ３をいれ、弱火で
１５分ほど煮てそのまま冷ます。
３． 鶏チャーシューをお好みの厚さに切り、煮汁をかけ和辛子
を添えて完成。
ゆうゆうワイドレシピ １０月２１日
さんま生姜味噌
（材料）４人分
サンマ ２尾
生姜みじん切り １／３片
たかのつめ輪切り １本分
長ねぎのみじん切り １／３本
白ごま 適量
（調味料）
味噌 １００ｇ
砂糖、酒 各大さじ３
醤油 小さじ１
胡麻油、サラダ油 各大さじ２
（作り方）
１． サンマは水洗いした後、たて１／２に切り、全体に塩少量をふる。
２． フライパン又は焼あみでさんま全体を焼く。サンマの余熱をとり
身を骨からはずす。（フライパンの場合はサラダ油大さじ２をひく）
３． フライパンに胡麻油大さじ２をひき、サンマの身と長ネギ、生姜
を入れ中火で炒め、香りがたてば味噌１００ｇ、砂糖、酒各大さじ３
醤油小さじ１とたかのつめを入れ、弱火で３分強ねり、仕上げに
白ごまをふり完成。
＊ご飯にのせる
＊野菜につける
＊酒の肴にする
